شماره کتابشناسی ملی
شماره
۲۲۲۳۵پ
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
per
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
تثبیت آنزیم آلفاآمیلاز روی بستر نانو سیلیس در ماتریکس کرایوژل کیتوزان
عنوان اصلي به زبان ديگر
Immobilization of -amylase on nano silica in Chitosan cryogel matrix
نام نخستين پديدآور
/سئودا نقیبی
وضعیت نشر و پخش و غیره
نام ناشر، پخش کننده و غيره
: کشاورزی
تاریخ نشرو بخش و غیره
، ۱۳۹۶
نام توليد کننده
، میرزائی
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
۸۷ص
یادداشتهای مربوط به نشر، بخش و غیره
متن يادداشت
چاپی - الکترونیکی
یادداشتهای مربوط به پایان نامه ها
جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن
کارشناسی ارشد
نظم درجات
علوم وصنایع غذایی
زمان اعطا مدرک
۱۳۹۶/۱۱/۱۰
کسي که مدرک را اعطا کرده
تبریز
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
آنزیم‌صها کاتالیزورصهایی هستند که تبدیل انواع مواد شیمیایی را در سیستم‌صهای زنده سرعت می‌صبخشند .آلفاصآمیلاز یکی از پرکاربردترین آنزیم‌صهایی است که در صنایع مختلف کاربردصهای گسترده‌صای دارد .تلاش‌صهای بسیاری جهت افزایش پایداری آنزیم‌صها در شرایط مختلف محیطی انجام شده است، تثبیت یکی از روش‌صهایی است که برای حفظ فعالیت بیوکاتالیست‌صها استفاده می‌صشود. در این پژوهش، نسبت‌صهای مختلف آنزیم آلفاصآمیلاز( ۵/۰ ،۷۵/۰ ،۱ ، و ۷۵/۱) روی میزان ثابتی از بستر نانوسیلیس تثبیت شد و آزمون‌صهای مختلف شامل اندازه‌صگیری میزان بارگذاری آنزیم و اندازه‌صگیری میزان فعالیت آنزیم روی آنها انجام گرذید، با استناد به نتایج آزمایش‌صهای ذکر شده) بیشترین میزان بارگذاری و بیشترین میزان فعالیت آنزیم تثبیت شده(، بهترین نسبت آنزیم به بستر انتخاب شد و سپس به آن ژل کیتوزان اضافه گردید و جهت حصول به کرایوژل در دستگاه خشک کن انجمادی قرار داده شد .پس از دست‌صیابی به کرایوژل آزمون‌صهای مختلف روی آن انجام گرفت .این آزمون‌صها شامل اثر دما روی پایداری و اثر مدت زمان انبارمانی بر روی آنزیم آزاد و آنزیم تثبیت شده در ماتریکس کرایوژل و اثر استفاده مکرر از آنزیم روی فعالیت آنزیم تثبیت شده، می‌صباشد .هم‌صچنین با کمک تصاویر حاصل از FTIR و SEM ویژگی بستر و نحوه به‌صدام‌صاندازی آنزیم داخل بستر مشخص شد .نتایج نشان داد با تثبیت آنزیم روی بستر مورد نظر مقاومت آنزیم به دما حدود ۲۰ درجه سانتی‌صگراد آفزایش پیدا می‌صکند و آنزیم تثبیت شده حداکثر فعالیت خود را در دمای ۵۰ درجه سانتی‌صگراد از خود نشان می دهد .پایداری انبارمانی آنزیم تثبیت شده نیز از آنزیم آزاد بیشتر می‌صباشد و آنزیم تثبیت شده بعد از ۳۰ روز ۶۸ درصد فعالیت خود را حفظ می‌صکند و در نهایت اینکه با تثبیت آنزیم توانایی استفاده مجدد از آنزیم افزایش پیدا می‌صکند و بعد از ۱۰ بار استفاده بیش از ۳۰ درصد فعالیت آن باقی می‌صماند .در مجموع نتایج به دست آمده از این تحقیق نشان داد که بستر نانو سیلیس یک بستر مناسب برای تثبیت آنزیم الفا آمیلاز می‌صباشد وسبب بهبود پایداری آن می‌صشود و استفاده از کرایوژل موجبات جداسازی راحت‌صتر آنزیم تثبیت شده بر روی بستر را فراهم می‌صکند
متن يادداشت
Enzymes are biological catalysts with some excellent properties including high specific activity and selectivity, which make them preferable over chemical catalysts. However, many of these enzymes are stable only in mild enviromental conditions and therefore their use is limited. Enzyme immobilization in order to enhancing the stability, separation, multiple and repetitive use has been long considered. The beds used in the enzyme immobilization should have some properties, such a high capacity, hydrophilic, inert, inexpensive, resistace to microbial contamination and being biocompatible. Widespread use of nanomaterials as a bed for the immobilization, due to geometry, surface area and surface functional groups in the enzyme immobilization are considered. Recently, there is a great interest in using nano particles. For instance silics nanoparticles can be used as a bed for carrying drug molecules, immobilization of enzymes and antibodies. Silica nano particles were used in this study because of non-toxicity, stability in aqueous environment and the surface modification with an easy method. The aim of this study is immobilization of -amylase on silica modified nanoparticles in chitosan cryogel matrix. Surface characteristics and particle size of prepared bed were detected by using Scanning electron microscopy (SEM). Moreover Fourier transform Infrared Spectroscopy (FTIR) was used for confirm binding between enzyme and bed and verification the elements used in the preparation of nanostructured bed
عنوان اصلی به زبان دیگر
عنوان اصلي به زبان ديگر
Immobilization of -amylase on nano silica in Chitosan cryogel matrix
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
نقیبی، سئودا
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Naghibi, Sevda
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
رضایی مکرم، رضا، استاد راهنما
مستند نام اشخاص تاييد نشده
صوتی خیابانی، محمود، استاد راهنما
مستند نام اشخاص تاييد نشده
همیشه‌کار، حامد، استاد مشاور
دسترسی و محل الکترونیکی
يادداشت عمومي
سیاه و سفید
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
نمایه‌سازی قبلی
