عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TX725 .A65Z3
TX725
.
A65Z3
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شرايط تهيه و بها
322963 Rls
شماره کتابشناسی ملی
شماره
55318
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
eng
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Medieval cuisine of the Islamic world
ساير اطلاعات عنواني
:a concise history with 174 recipes
نام نخستين پديدآور
/ Lilia Zaouali
نام ساير پديدآوران
; foreword by Charles Perry
وضعیت ویراست
وضعيت ويراست
[American ed.].
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Berkeley
نام ناشر، پخش کننده و غيره
: University of California Press
تاریخ نشرو بخش و غیره
, 2007.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xxiv, 224 p.
ساير جزييات
:, [16] p. of plates col. ill
فروست
عنوان فروست
(California studies in food and culture
مشخصه جلد
; 18)
يادداشت کلی
متن يادداشت
"Translat[ed] from both the original French version and the published Italian edition of the book"--Pref. to the American edition.
متن يادداشت
Translated from the French.
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Bibliography
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Pt. 1. Cultural background and culinary context. Crossroads of the world's cuisines ; Materials, techniques, and terminology -- Pt. 2. The Medieval tradition. Cold appetizers ; Bread and broth ; Sweet-and-sour dishes ; Roasts, meatballs, and sausages ; Meat, poultry, and vegetable stews ; Fish ; Cheese and other dairy dishes ; Soups ; Pasta ; Couscous ; Rice and omelets ; Sauces ; Pastries and jams ; Cheeses, fermented condiments, and wine -- Pt. 3. Contemporary North African cuisine. Meat and poultry ; Fish, sauces, and vegetables ; Soups, pasta, and couscous ; Desserts and condiments.
عنوان قراردادی
مستند تایید نشده
[Islam a tavola.English]
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
عنصر شناسه ای
آشپزی عربی
موضوع مستند نشده
Cookery, Arab
موضوع مستند نشده
Arabs- Food- History
موضوع مستند نشده
Cookery, Medieval
موضوع مستند نشده
Islamic cookery
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Zaouali, Lilia, 1960 -
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
old catalog
