عنوان

Advances in food dehydration

شابک

9781420052527

کد کشور

IR

شماره

E-8610

زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن

انگلیسی

کشور محل نشر

IR

عنوان اصلي

Advances in food dehydration

نام عام مواد

[Book]

نام نخستين پديدآور

/ edited by Cristina Ratti

محل نشرو پخش و غیره

Boca Raton

نام ناشر، پخش کننده و غيره

: CRC Press,

تاریخ نشرو بخش و غیره

, c2009.

نام خاص و کميت اثر

xviii, 467 p.

ساير جزييات

: ill.

ابعاد

; 25 cm.

عنوان فروست

(Contemporary food engineering)

متن يادداشت

Print - Electronic

متن يادداشت

Includes bibliographical references and index.

متن يادداشت

Dehydration of foods : general concepts / Monica Araya-Farias and Cristina Ratti -- Glass-transition based approach in drying of foods / Bhesh Bhandari and Benu Adhikari -- Application of image analysis in food drying / Maturada Jinorose ... [et al.] -- Dehydration and microstructure / Mohammad Shafiur Rahman -- Convective drying of foods / Maraia Elena Carrain and Guillermo Haector Crapiste -- Advances in spouted bed drying of foods / S.C.S. Rocha and O.P. Taranto -- Application and development of osmotic dehydration technology in food processing / John Shi and Sophia Jun Xue -- Fundamentals and tendencies in freeze-drying of foods / J.I. Lombraona -- Rehydration and reconstitution of foods / Alejandro Marabi and I. Sam Saguy -- Dehydration processes for nutraceuticals and functional foods / Susan D. St. George and Stefan Cenkowski -- Drying of microorganisms for food applications / Janusz Adamiec -- Dryer modeling / Catherine Bonazzi, Bertrand Broyart, and Francis Courtois -- Nonconventional heating sources during drying / Valaerie Orsat and G.S. Vijaya Raghavan -- Energy aspects in food dehydration / Tadeusz Kudra -- Novel food dryers and future perspectives / Cristina Ratti.

عنوان

Contemporary food engineering (Unnumbered)

موضوع مستند نشده

Food--Drying

موضوع مستند نشده

Dried food industry.

شماره

شماره رده

نشانه اثر

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Ratti, Cristina

کشور

ایران

نام ميزبان

Advances in food dehydration

شماره دسترسي

عادی

اطلاعات مختصر

عادی

نام الکترونيکي

E-8610.pdf

بيت در ثانيه

0

ارتباط براي تسهيلات دسترسي

ایمانی

نوع فرمت الکترونيکي

متن

اندازه فايل

0

شماره کنترل رکورد

E-8610

يادداشت عمومي

انگلیسی

وضعیت فهرست نویسی

old catalog

فرمت انتشار

pe

نوع ماده

BL

پیشوند ISBD اعمال شده است

1

سطح دسترسي

a

تكميل شده

Y