عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TP669.5 .C79 2001eb
TP669
.
5
.
C79
2001eb
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
1615831908
شابک
1893997219
شابک
9781615831906
شابک
9781893997219
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b749190
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Crystallization and solidification properties of lipids /
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
editors, Neil Widlak, Richard Hartel, Suresh Narine.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Champaign, Ill. :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
AOCS Press,
تاریخ نشرو بخش و غیره
©2001.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
1 online resource (viii, 246 pages) :
ساير جزييات
illustrations
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Preface ; Contents ; 1 Molecular Aspects in Fat Polymorphism ; 2 Molecular Modeling Applications in Lipid Crystallization ; 3 Simultaneous Examination of Structural and Thermal Behaviors of Fats ; 4 Effects of Tempering on Physical Properties of Shortenings ; 5 Triacylglyceride Crystallization in Vegetable Oils ; 6 Differential Scanning Calorimetry as a Means of Prediciting Chocolate Fat-Blooming ; 7 Effect of Sucrose Polyesters and Sucrose Polyester-Lecithins on Crystallization Rate of Vegetable Ghee.
متن يادداشت
16 Relating Bulk-fat Properties to Emulsified Systems 17 Crystallization in Emulsion ; 18 Emulsion Partial Coalescence and Structure Formation in Dairy Systems ; 19 Solidification Processes in Chocolate Confectionery Manufacture ; 20 Polymorphism and Texture of Fats ; Index.
متن يادداشت
8 Experimental Study and Computer Modeling of the Dynamic and Static Crystallization of Cocoa Butter 9 Crystallization of Palm Oil Products ; 10 Comparison of Experimental Techniques Used in Lipid Crystallization Studies ; 11 Ultrasonic Characterization of Lipid Crystallization ; 12 Solid Fat Index vs. Solid Fat Content ; 13 Elasticity of Fractal Aggregate Networks ; 14 Development and Use of a Novel Technique to Measure Exchange Between Lipid Crystals and Oils ; 15 Application of Crystallization Technique for the Lipase-Catalyzed Solid-Phase Synthesis of Sugar Fatty Acid Monoesters.
بدون عنوان
0
بدون عنوان
8
بدون عنوان
8
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
Annotation
یادداشتهای مربوط به سفارشات
منبع سفارش / آدرس اشتراک
Knovel Corporation
ویراست دیگر از اثر در قالب دیگر رسانه
عنوان
Crystallization and solidification properties of lipids.
شماره استاندارد بين المللي کتاب و موسيقي
1893997219
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Crystallization, Congresses.
موضوع مستند نشده
Lipids, Congresses.
موضوع مستند نشده
Crystallization.
موضوع مستند نشده
Lipids.
مقوله موضوعی
موضوع مستند نشده
X500
رده بندی ديویی
شماره
660/
.
284298
ويراست
22
رده بندی کنگره
شماره رده
TP669
.
5
نشانه اثر
.
C79
2001eb
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Hartel, Richard W.,1951-
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Narine, Suresh.
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Widlak, Neil.
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20201204090850.0
قواعد فهرست نويسي ( بخش توصيفي )
pn
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
