عنوان

Poultry products technology /

شابک

1560228563

شابک

9781560228561

عنوان اصلي

Poultry products technology /

نام عام مواد

[Book]

نام نخستين پديدآور

George J. Mountney, Carmen R. Parkhurst.

وضعيت ويراست

3rd ed.

محل نشرو پخش و غیره

New York :

نام ناشر، پخش کننده و غيره

Food Products Press,

تاریخ نشرو بخش و غیره

©1995.

نام خاص و کميت اثر

xiii, 446 pages :

ساير جزييات

illustrations ;

ابعاد

23 cm

متن يادداشت

Includes bibliographical references and index.

متن يادداشت

Ch. 1. The Poultry Industry -- Ch. 2. Quality Identification -- Ch. 3. Quality Maintenance -- Ch. 4. Chemical and Nutritive Characteristics -- Ch. 5. Measuring Yields and Characteristics -- Ch. 6. Microbiology of Poultry Meat -- Ch. 7. Water Supply, Plant Layout, and Sanitation -- Ch. 8. Processing Fresh Poultry -- Ch. 9. Packaging -- Ch. 10. Refrigerated Storage -- Ch. 11. Canning Poultry Products and Processing Soups -- Ch. 12. Dehydrating -- Ch. 13. Curing and Smoking -- Ch. 14. Preservation by Radiation -- Ch. 15. Other Processed Products -- Ch. 16. Cooking and Barbecuing Poultry -- Ch. 17. Inedible By-Products -- Ch. 18. Egg Quality Identification -- Ch. 19. Measuring Egg Quality -- Ch. 20. Egg Quality Maintenance -- Ch. 21. Eggs: Physical, Chemical, Nutritional, and Function Characteristics -- Ch. 22. Microbiology of Eggs -- Ch. 23. Processing Eggs -- Ch. 24. Methods of Analyses of Eggs and Egg Products.

بدون عنوان

0

موضوع مستند نشده

Poultry-- Processing.

موضوع مستند نشده

Alimentos de origem animal.

موضوع مستند نشده

Aves domésticas (processamento)

موضوع مستند نشده

Aves domésticas (produção)

موضوع مستند نشده

Fleischverarbeitung

موضوع مستند نشده

Geflügelfleisch

موضوع مستند نشده

Poultry-- Processing.

موضوع مستند نشده

Processamento de alimentos.

موضوع مستند نشده

Q103

شماره

ويراست

شماره رده

نشانه اثر

شماره رده

شماره رده

کد سيستم

کد سيستم

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Mountney, George J.

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Parkhurst, Carmen R., (Carmen Robert),1942-

تاريخ عمليات

20200823043310.0

نام الکترونيکي

نوع ماده

[Book]

تكميل شده

Y