عنوان

Food and culture /

شابک

1305628055

شابک

9781305628052

عنوان اصلي

Food and culture /

نام عام مواد

[Book]

نام نخستين پديدآور

Pamela Goyan Kittler, Kathryn P. Sucher, Marcia Nahikian-Nelms.

وضعيت ويراست

Seventh edition.

محل نشرو پخش و غیره

Boston, MA :

نام ناشر، پخش کننده و غيره

Cengage Learning,

تاریخ نشرو بخش و غیره

[2017]

تاریخ نشرو بخش و غیره

©2017

نام خاص و کميت اثر

xi, 564 pages :

ساير جزييات

color illustrations, color maps ;

ابعاد

26 cm

متن يادداشت

Includes bibliographical references and index.

متن يادداشت

Preface -- 1. Food and Culture. What is food? -- What is culture? -- Cultural food habits -- Individual food habits -- Nutrition and food habits -- The American paradox -- 2. Traditional health beliefs and practices. Worldview -- What is health? -- Disease, illness, and sickness -- Pluralistic health care systems -- 3. Intercultural communication. The intercultural challenge -- Intercultural communication concepts -- Role of communication in health care -- Successful intercultural communication -- Intercultural nutrition education -- 4. Food and religion. Western religions -- Eastern religions -- 5. Native Americans. Cultural perspective -- Traditional food habits -- Contemporary food habits -- 6. Northern and Southern Europeans. Northern Europeans -- Southern Europeans -- 7. Central Europeans, people of the former Soviet Union, and Scandinavians. Central Europeans and the people of the FSU -- Scandinavians -- 8. Africans. Cultural perspective -- Worldview -- Traditional food habits -- Ingredients and common foods -- Meal composition and cycle -- Contemporary food habits in the United States -- Adaptations of food habits -- 9. Mexicans and Central Americans. Mexicans -- Central Americans -- 10. Caribbean Islanders and South Americans. Caribbean Islanders -- South Americans -- 11. East Asians. Chinese -- Japanese -- Koreans -- 12. Southeast Asians and Pacific Islanders. Southeast Asians -- Native Hawaiians and Pacific Islanders -- 13. People of the Balkans and the Middle East. Cultural perspective -- Traditional food habits -- Contemporary food habits in the United States -- 14. South Asians. Cultural perspective -- Traditional food habits -- Contemporary food habits in the United States -- 15. Regional Americans. American regional food habits -- The Northeast -- The Midwest -- The South -- The West -- Glossary of ethnic ingredients -- Resources.

بدون عنوان

0

عنوان روي جلد

Food & culture

موضوع مستند نشده

Food habits-- United States.

موضوع مستند نشده

Nutrition-- United States, Cross-cultural studies.

موضوع مستند نشده

Ernährung.

موضوع مستند نشده

Ernährungsgewohnheit.

موضوع مستند نشده

Ess- und Trinksitte.

موضوع مستند نشده

Essgewohnheit.

موضوع مستند نشده

Food habits.

موضوع مستند نشده

Kultur.

موضوع مستند نشده

Nutrition.

موضوع مستند نشده

United States.

بدون عنوان

7

شماره

ويراست

شماره رده

نشانه اثر

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Kittler, Pamela Goyan,1953-

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Nahikian-Nelms, Marcia

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Sucher, Kathryn

تاريخ عمليات

20200822170521.0

قواعد فهرست نويسي ( بخش توصيفي )

rda

نام الکترونيکي

نوع ماده

[Book]

تكميل شده

Y