عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TX943 .R663 1994
TX943
.
R663
1994
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
0340563036
شابک
9780340563038
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b605472
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
The theory of catering
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
Ronald Kinton, Victor Cesarini, David Foskett.
وضعیت ویراست
وضعيت ويراست
7th ed., [impr.]
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
London
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Hodder and Stoughton
تاریخ نشرو بخش و غیره
1994
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
496 p. : il. ; 24 cm
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
The catering industry; introduction to the catering industry; food and society; influences of ethnic cultures; food and the caterer; food commodities; elementary nutrition, food science and preservation; menu planning; food purchasing; kitchen planning; catering equipment; catering services; catering systems; computers in catering; legislation and the caterer; health and safety; industrial relations; guide to study and employment.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Hoteles.
موضوع مستند نشده
Restaurantes.
رده بندی کنگره
شماره رده
TX943
نشانه اثر
.
R663
1994
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Ronald Kinton, Victor Cesarini, David Foskett.
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
David Foskett
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Ronald Kinton
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Victor Ceserani
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
