عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
SF253 .E358 1985
SF253
.
E358
1985
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
9400949502
شابک
940108694X
شابک
9789400949508
شابک
9789401086943
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b555651
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Developments in Dairy Chemistry--3 :
نام عام مواد
[Book]
ساير اطلاعات عنواني
Lactose and Minor Constituents
نام نخستين پديدآور
edited by P.F. Fox.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Dordrecht
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Springer Netherlands
تاریخ نشرو بخش و غیره
1985
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
1. Lactose: Chemical and Physicochemical Properties --;2. Developments in the Chemistry and Chemical Modification of Lactose --;3. Modification of Lactose and Lactose-containing Dairy Products with?-Galactosidase --;4. Nutritional Significance of Lactose: I. Nutritional Aspects of Lactose Digestion --;5. Nutritional Significance of Lactose: II. Metabolism and Toxicity of Galactose --;6. The Milk Salts: Their Secretion, Concentrations and Physical Chemistry --;7. Nutritional Aspects of Minerals in Bovine and Human Milks --;8. Flavour of Milk and Milk Products --;9. Indigenous Milk Enzymes --;10. The Biological Significance of the Non-immunoglobulin Protective Proteins in Milk: Lysozyme, Lactoferrin, Lactoperoxidase --;11. Vitamins in Bovine and Human Milks.
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
This volume is the third in the series on the chemistry and physical chemistry of milk constituents. The chemistry and principal properties of lactose have been thoroughly researched over the years and relatively little new information is available on these aspects;
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Science (General)
رده بندی کنگره
شماره رده
SF253
نشانه اثر
.
E358
1985
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
edited by P.F. Fox.
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
P F Fox
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
