عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TX690.7 L573 2016
TX690
.
7
L573
2016
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
0399578064
شابک
9780399578069
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b539883
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Sous vide at home :
نام عام مواد
[Book]
ساير اطلاعات عنواني
the modern technique for perfectly cooked meals
نام نخستين پديدآور
Lisa Q. Fetterman with Meesha Halm and Scott Peabody ; photography by Monica Lo.
وضعیت ویراست
وضعيت ويراست
First edition
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Berkeley
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Ten Speed Press
تاریخ نشرو بخش و غیره
[2016]
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
280 pages ; 26 cm
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Eggs --;Fish and shellfish --;Poultry --;Meats --;Vegetables --;Desserts --;Cocktails and infusions --;Basics, sauces, and condiments.
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
Collects slow cooked recipes prepared using the sous vide cooking technique, including such dishes as halibut tostadas, beer-battered fish and chips, duck breast with apricot mostarda, herb-crusted rack of lamb, and spiced poached pears.A collection of slow cooked recipes prepared using the sous vide cooking technique-- sealing the food in plastic and cooking it in a temperature-controlled water bath. You'll be able to prep in advance, get consistent results, and never serve dried, over-cooked food again!
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
COOKING -- Methods -- Professional.
موضوع مستند نشده
COOKING -- Methods -- Slow Cooking.
موضوع مستند نشده
Sous-vide cooking.
رده بندی کنگره
شماره رده
TX690
.
7
نشانه اثر
L573
2016
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Lisa Q. Fetterman with Meesha Halm and Scott Peabody ; photography by Monica Lo.
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Lisa Q Fetterman
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Meesha Halm
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Scott Peabody
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
