عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TX354 .B684 2008
TX354
.
B684
2008
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
049510745X
شابک
0495119105
شابک
9780495107453
شابک
9780495119104
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b528697
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Understanding food :
نام عام مواد
[Book]
ساير اطلاعات عنواني
principles and preparation /
نام نخستين پديدآور
Amy Brown
وضعیت ویراست
وضعيت ويراست
3rd ed
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Belmont, CA :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Thomson/Wadsworth,
تاریخ نشرو بخش و غیره
©2008
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xvi, 654 pages :
ساير جزييات
illustrations (some color) ;
ابعاد
29 cm
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Food science and nutrition -- Food selection and evaluation -- Chemistry of food composition -- Food service -- Food safety -- Food preparation basic -- Meal management -- Foods -- Meat -- Poultry -- Fish and shellfish -- Milk -- Cheese -- Eggs -- Vegetables and legumes -- Fruits -- Soups, salads, and gelatins -- Cereal grains and pastas -- Flours and flour mixtures -- Starches and sauces -- Quick breads -- Yeast breads -- Sweeteners -- Fats and oils -- Cakes and cookies -- Pastries and pies -- Candy -- Frozen desserts -- Beverages -- Food industry -- Food preservation -- Government food regulations -- Careers in food and nutrition
بدون عنوان
0
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Food
موضوع مستند نشده
Nutrition
موضوع مستند نشده
Food
موضوع مستند نشده
Nutritional Physiological Phenomena
رده بندی کنگره
شماره رده
TX354
شماره رده
TX354
نشانه اثر
.
B684
2008
نشانه اثر
.
B684
2008
سایر رده بندی ها
شماره رده
QU
145
نشانه اثر
B877
2008
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Brown, Amy C
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20160901093848.0
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
