عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TX738.5 .C56 2015
TX738
.
5
.
C56
2015
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
0470587849 (cloth : alk. paper)
شابک
9780470587843 (cloth : alk. paper)
شماره کتابشناسی ملی
شماره
dltt
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Modern buffet presentation /
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
Carol Murphy Clyne and Vincent Clyne ; photography by Francesco Tonelli
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Hoboken, N.J. :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Wiley,
تاریخ نشرو بخش و غیره
c2015
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xv, 366 p. :
ساير جزييات
col. ill. ;
ابعاد
29 cm
يادداشت کلی
متن يادداشت
Includes index
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Mise en place -- Designing the buffet -- Buffet stations : equipment, service, and setup -- Executing the buffet -- Appetizers and hors d'oeuvre -- Soups, salads, vegetables -- Pasta, polenta, rice, and potato -- Meat, chicken, and fish -- Bread, brunch, and dessert -- Sauces, salsas, relishes, and vinaigrettes
بدون عنوان
0
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Buffets (Cooking)
موضوع مستند نشده
Food presentation
رده بندی ديویی
شماره
642
ويراست
23
رده بندی کنگره
شماره رده
TX738
.
5
نشانه اثر
.
C56
2015
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Clyne, Carol Murphy
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Clyne, Vincent
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20140828112623.0
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
