عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
9783642793738
شابک
9783642793752
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b399650
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Aroma Biotechnology
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
by Ralf G. Berger.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Berlin, Heidelberg :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Springer Berlin Heidelberg,
تاریخ نشرو بخش و غیره
1995.
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
Aroma biotechnology opens access to natural volatile flavors. Due to the attribute of "naturalness" these aromas are the most valuable ingredients for foods, cosmetics and related products. Due to problems of supply from agricultural sources, legal restrictions and numerous advances in cell biochemistry and bioengineering the manufacturing of aromas and flavors using bioprocesses has developed dramatically during the last decade. The author describes biocatalyzed and biogenetic routes leading to aromas and flavor compounds and he depicts in detail their utilisation in industrial scale processes. All the important topics, including de-novo-synthesis, genetic engineering, in vitro rDNA methods, laboratory requirements and techniques, upscaling, product recovery, profitability, and legal aspects are covered. R.G. Berger contributes his own experimental experience to all except one chapter and leads the reader into state-of-the-art aroma biotechnology.
ویراست دیگر از اثر در قالب دیگر رسانه
شماره استاندارد بين المللي کتاب و موسيقي
9783642793752
قطعه
عنوان
Springer eBooks
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Biotechnology.
موضوع مستند نشده
Chemical engineering.
موضوع مستند نشده
Chemistry, Organic.
موضوع مستند نشده
Chemistry.
موضوع مستند نشده
Food science.
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Berger, Ralf G.
نام تنالگان _ (مسئولیت معنوی برابر)
مستند نام تنالگان تاييد نشده
SpringerLink (Online service)
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20190301074200.0
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
