عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TP 371.7 .P82 2006
TP
371
.
7
.
P82
2006
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
0387310533 9780387310
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
لاتين
عنوان و نام پديدآور
نام نخستين پديدآور
edited by Javier Raso, Volker Heinz
عنوان اصلي
Pulsed electric fields technology for the food industry
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
New york
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Springer
تاریخ نشرو بخش و غیره
,c2006
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xiv, 245 p. ill. 26 cm.
فروست
عنوان فروست
Food engineering series
یادداشتهای مربوط به بسته بندی و دسترس بودن اثر
متن يادداشت
مرجع به حساب نمي آيد
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
متن يادداشت
ng
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Pulsed electric fields processing of foods : an overview /Gustavo V. Barbosa-Canovas, Bilge Altunakar --Generation and application of high intensity pulsed electric fields /Markus J. Loeffier --Fundamental aspects of microbial membrane electroporation /Rafael Pagan, Pilar Manas --Microbial inactivation by pulsed electric fields /Ignacio Alvarez, Santiago Condon, Javier Raso --Effect of pulsed electric fields on enzymes and food constituents /Pilar Manas, Antonio Vercet --Extraction of intercellular components by pulsed electric fields /Eugene Vorobiev, Nikolai I. Lebovka --Applications of pulsed electric fields technology for the food industry /Stefan Toepfl, Volker Heinz, Dietrich Knorr --Pulsed power systems for application of pulsed electric fields in the food industry /Hennie Mastwijk.
عنوانهای گونه گون دیگر
عنوان گونه گون
fundamentals and applications
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
عنصر شناسه ای
Food- Preservation
عنصر شناسه ای
Electric fields- Industrial applications
عنصر شناسه ای
TP371.7.P857 2006
رده بندی کنگره
شماره رده
TP
371
.
7
.
P82
2006
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
عنصر شناسه اي
مولف
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
عنصر شناسه اي
Raso, Javier.
عنصر شناسه اي
Heinz, Volker,1965-
