عنوان

اثر ترکیبی اسانس نعناع و نایسین برروی رشد اشریشیا کلی‮‭O۱۵۷:H۷‬

Number

‭۷۸۷۷پ‬

.Language of Text, Soundtrack etc

per

Title Proper

اثر ترکیبی اسانس نعناع و نایسین برروی رشد اشریشیا کلی‮‭O۱۵۷:H۷‬

First Statement of Responsibility

/نسیم شاویسی

Name of Publisher, Distributor, etc.

: دامپزشکی

Specific Material Designation and Extent of Item

‮‭۱۱۸‬ص‬

Text of Note

چاپی

Text of Note

بصورت زیرنویس

Dissertation or thesis details and type of degree

دکترای حرفه ای

Discipline of degree

دامپزشکی

Date of degree

‮‭۱۳۹۱/۰۶/۲۰‬

Body granting the degree

تبریز

Text of Note

هدف از این مطالعه بررسی اثر ترکیبی اسانس نعناع و نایسین برروی رشد باکتری اشریشیا کلی در سه دما‮‭(۴‬ ، ‮‭۹‬ و ‮‭۱۴‬ درجه سانتی گراد(، سه‮‭pH (۵‬ ، ‮‭۶‬ و ‮‭۷)‬ و ‮‭۴‬ غلظت نمک‮‭(۰‬ ،‮‭۱‬ ، ‮‭۲‬ و ‮‭۴‬ درصد (می باشد .ترکیبات شیمایی اسانس نعناع با استفاده از ‮‭GC/MS‬ آنالیز گردید .مهمترین ترکیبات تشکیل دهنده اسانس کاروون( ‮‭(۷۶/۷۸‬ ، لیمونن ( ‮‭(۵۰/۱۱‬ و منتول ‮‭(۱‬ درصد (بود .غلظت مهاری حداقل نایسین و اسانس نعناع با استفاده از روش براث میکرودایلیشن ارزیابی گردید .این شاخص در مورد اسانس نعناع ‮‭l/ml۴۰‬اندازه گیری شد .با توجه به این که نایسین برروی باکتری های گرم منفی تاثیر کمی دارد تا غلظت ‮‭IU/ml۲۵۶۰‬ رشد باکتری بصورت کامل مهار نشد .برای بررسی حالت ترکیبی اسانس نعناع و نایسین شاخص ‮‭DP‬ بکار برده شد .حساسیت باکتری با افزایش دمای نگهداری، ‮‭pH‬ و غلظت نمک افزایش یافت .‮‭(P<۰.۰۰۱)‬ در بین متغیرهای مورد مطالعه بیشترین تاثیر در کاهش تعداد باکتری ها مربوط به اسانس و در محله بعد نمک، دما، ‮‭pH‬ و نایسین بود .‮‭(P<۰.۰۰۱)‬ نتایج این مطالعه نشان می دهد که از اسانس نعناع و نایسین به عنوان مواد نگهدارنده و به منظور کاهش رشد باکتری مذکور در صنایع غذایی می توان استفاده نمود

Text of Note

l/ml. The susceptibility of E.coli O157:H7 to nisin and EO were found to increase with increasing storage temperature, pH and sodium chloride concentration (P<0.001). Our results demonstrated that among different NaCl, pH, temperature, EO and nisin values, the effect of EO was confounded than the effect of other factors at all prepared combinations (P<0.001). Our findings demonstrate that nisin and the oil derived from Mentha Spicata in combination might be a potential source of preservative for control of Escherichia coli O157:H7 in the food industries dilution method. Furthermore, for combinations of the antimicrobials, the Differences in Population (DP) assay were used to determinate their effects. The MIC value EO was 40-C), pH (5, 6 and 7) and NaCl concentrations (0, 1, 2 and 4) were determinate. The chemical components of EO were also analyzed by GC/MS. The dominant active components of EO were carvone (78.76 ), limonene (11.50 ) and menthol (1 ). The minimum inhibitory concentrations (MIC) of nisin and EO were assessed using a broth microThe aim of this study was to evaluate the antimicrobial efficacy of nisin and Mentha Spicata essential oil (EO) separately and in combination against Escherichia coli O157:H7. The effect of different temperatures (4, 9 and 14

شاویسی، نسیم

موسوی، میرحسن، استاد راهنما

قنبرزاده، بابک، استاد مشاور

Public note

سیاه و سفید

نمایه‌سازی قبلی