NATIONAL BIBLIOGRAPHY NUMBER
Number
۱۴۷۳۰پ
LANGUAGE OF THE ITEM
.Language of Text, Soundtrack etc
per
TITLE AND STATEMENT OF RESPONSIBILITY
Title Proper
شناسایی گونه‌ی لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه‌ی بولگاریکوس بعنوان منبع بالقوه پروبیوتیک در نمونه‌های شیرخام به‌روشPCR
First Statement of Responsibility
/الهام احمدی
.PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC
Name of Publisher, Distributor, etc.
: کشاورزی
Date of Publication, Distribution, etc.
، ۱۳۹۴
Name of Manufacturer
، راشدی
NOTES PERTAINING TO PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Text of Note
چاپی
DISSERTATION (THESIS) NOTE
Dissertation or thesis details and type of degree
کارشناسی ارشد
Discipline of degree
علوم و صنایع غذایی گرایش میکروبیولوژی مواد غذایی
Date of degree
۱۳۹۴/۰۶/۱۷
Body granting the degree
تبریز
SUMMARY OR ABSTRACT
Text of Note
اسیدلاکتیک باکتری‌صها، باکتری‌صهای گرم مثبت، غیر اسپورزا و بی‌صهوازی اختیاری هستند و بیشترین اهمیت آنها در صنعت غذا استفاده از سویه‌صهای مختلف این باکتری به‌عنوان کشت‌صهای آغازگر در کارخانه‌صهای تولید محصولات لبنی مثل ماست و پنیر می‌صباشد .از طرفی داشتن خاصیت بالقوه پروبیوتیکی این باکتری‌صها نیز به درجه‌ی اهمیت آن-ها افزوده است، به‌طوریکه که استفاده از این باکتری‌صها در محصولات مختلف لبنی باعث سلامت گوارشی افراد مصرف‌کننده می‌صگردد .شناسایی باکتری لاکتوباسیلوس دلبروکی در محصولات لبنی با روش‌های کشت معمول نیز انجام‌پذیر است، ولی روش‌های کشت زمان‌بر بوده و از دقت کافی برخوردار نیست، لذا استفاده از روش) PCR واکنش زنجیره‌ای پلی مراز (به‌عنوان یک روش سریع و دقیق جهت جست‌وجوی این باکتری موردبررسی قرار گرفت .برای شناسایی لاکتوباسیلوس دلبروکی در نمونه‌های شیر خام که موردمطالعه‌ی این پژوهش می‌صباشد، پس از مراحل کشت و جداسازی سویه‌صهای باکتریایی از نمونه‌صهای شیر خام، آزمایش‌صهای بیوشیمیایی جهت تأیید روش مولکولی انجام گرفت و سپس مراحل استخراج DNA انجام شد و درنهایت روش مولکولی PCR به کار بسته شد .پس از انجام PCR شناسایی اندازه‌صی باندها با استفاده از الکتروفورز و تهیه‌صی ژل آگارز صورت گرفت
Text of Note
Lactic acid bacteria (LAB) are a group of Grampositive bacteria united by a constellation of physiologic, morphologic, and metabolic features. General properties of the group are that they are Gram-positive, non-sporeforming, microaerophilic,and most of them are used in the food industry.Use of different strains of the bacteria as starter cultures in factories producing dairy products such as yogurt,cheese is widespread. However, the potential benefits of probiotic bacteria is also added the importance of them, so that the use of these bacteria in dairy products, causes digestive health of consumers. Identify bacteria Lactobacillus Delbrueckii in dairy products with conventional cultivation methods are also accepted. But culture methods are time consuming and is not sufficiently accurate, so using PCR (polymerase chain reaction) as a fast and accurate way to search for the bacteria were tested. To identify Lactobacillus Delbrueckii in samples of raw milk, which is the aim of this study, the bacterial strains isolated from samples of raw milk and then biochamical tests for approving of molecular methods was performed. DNA extracted and finally identification of the PCR method was employed . After PCR, electrophoresis was performed
PERSONAL NAME - PRIMARY RESPONSIBILITY
احمدی، الهام
PERSONAL NAME - SECONDARY RESPONSIBILITY
رضایی مکرم، رضا، استاد راهنما
صوتی خیابانی، محمود، استاد راهنما
صمدی کفیل، حسین، استاد مشاور
ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS
Public note
سیاه و سفید
نمایه‌سازی قبلی
