عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
کتابخانه
محل استقرار
شماره کتابشناسی ملی
کد کشور
IR
شماره
۴۸۰پ
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
فارسی
کشور محل نشر یا تولید
کشور محل نشر
IR
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
بررسی میکروبیولوژی انواع ساندویچ و آبمیوه عرضه شده در سطح شهر کاشان در سال ۱۳۷۷
نام عام مواد
[پایان‌نامه]
نام نخستين پديدآور
/مسعود عطوفی نیا
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
[بی جا]
نام ناشر، پخش کننده و غيره
دانشگاه علوم پزشکی کاشان - دانشکده پزشکی
تاریخ نشرو بخش و غیره
، ۱۳۷۸
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
۸۵ص.
یادداشتهای مربوط به نشر، بخش و غیره
متن يادداشت
چاپی
یادداشتهای مربوط به پایان نامه ها
جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن
دکترای پزشکی
کسي که مدرک را اعطا کرده
دانشگاه علوم پزشکی کاشان - دانشکده پزشکی
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
غذاهای خیابانب‌ی عبارتنداز:ازانواع غذاها و یا نوشابه هایی که بطور آماده برای خوردن (Ready To Eat)توسط دستفروشان و مغزه داران در خیابانها و مراکز پرجمعیت شهر تهیه و عرضه می شوند.این غذاها سهم مهمی را در تامین انرژی موردنیاز روزانه افراد دارند.در این پژوهش آلودگی میکروبی انواع ساندویچ و آب میوه عرضه شده در سطح شهر کاشان را مورد بررسی قرار دادیم . از تعداد ۱۲ مغتزه عرضه ساندویچ و ۱۴ مغازه عرضه آب میوه که بصورت تصادفی انتخاب شده بودند.پس از تکمیل فرم اطلاعاتی شماره یک (پیوست)در شرایط استریل نمونه برداری کرده و نمونه هارا جهت انجام آزمایشات مربوطه به آزمایشگاه کنترل مواد غذایی بهداشتی دانشگاه ارسال کردیم تا با روشهای استاندارد مورد ارزیابی قرار گیرند.بر اساس نتایج بدست آمده ۳۳/۳۳درصدساندویچ های سوسیس قابل مصرف و ۶۶/۶۷درصد غیر قابل مصرف بودند.۱۵درصد ساندویچ های همبرگر و کباب لقمه قابل مصرف و ۸۵درصد غیر قابل مصرف بودند.۱۵/۳۹درصد ساندویچ های کالباس قابل مصرف ۸۴/۶۱درصد مابقی غیر قابل مصرف بودند.بر این اساس ۱۳/۳۳درصد ساندویچ های خوراک قابل مصرف و ۸۶/۶۷ درصدغیر قابل مصرف بودند.۱۸/۱۸درصدساندویچ های مرغ قابل مصرف و ۸۱/۸۲درصد غیر قابل مصرف بودند.طبق نتایج بدست آمده :۱۰۰درصدساندویچ های مغز غیر قابل مصرف بودند.و ۱۰۰درصد پیتزاهای مورد مطالعه قابل مصرف بودند.۱۰۰درصد آبمیوه مورد مطالعه غیر قابل مصرف بودند.با توجه به نتایج بدست آمده بر روی نمونه هایی که مورد آزمایش قرار گرفته است می توان گفت اکثر قریب به اتفاق ساندویچ ها و صدرصد آبمیوه های عرضه شده غیر قابل مصرف می باشد که می تواند عوارض وخیمی را برای مصرف کنندگان به همراه داشته باشد . امید است با توجه به نتایج این تحقیقات بتوانیم راهکارهای مناسب در جهت اصلاح این معضل بهداشتی برداریم
اصطلاحهای موضوعی کنترل نشده
اصطلاح موضوعی
بهداشت مواد غذایی - کاشان
اصطلاح موضوعی
مسمومیت غذایی - عفونتهای استرپتوکوک
اصطلاح موضوعی
مسمومیت غذایی - استافیلوکوک
اصطلاح موضوعی
میکروب شناسی - مواد خوراکی
اصطلاح موضوعی
آلودگی موادغذایی - کاشان
اصطلاح موضوعی
میکروب شناسی مواد غذایی - انواع
اصطلاح موضوعی
آلودگی مواد غذایی - ساندویچ
اصطلاح موضوعی
آلودگی مواد غذایی - آب میوه
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
عطوفی نیا، مسعود
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
تقی زاده، محسن، استاد راهنما
مبدا اصلی
کشور
ایران
شماره دستیابی
شماره بازیابی
پ۴۸۰،۱۳۷۸،۲
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
نمایه‌سازی قبلی
وضعیت انتشار
فرمت انتشار
p
اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
TF
پیشوند ISBD اعمال شده است
1
اطلاعات دسترسی رکورد
سطح دسترسي
a
تكميل شده
Y
