عنوان

Bioactive components in milk and dairy products

شابک

0813819822

کد کشور

IR

شماره

12915

زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن

انگلیسی

کشور محل نشر

IR

عنوان اصلي

Bioactive components in milk and dairy products

نام عام مواد

[Book]

نام نخستين پديدآور

/ edited by Young W. Park

محل نشرو پخش و غیره

Ames, Iowa

نام ناشر، پخش کننده و غيره

: Wiley-Blackwell

تاریخ نشرو بخش و غیره

, 2009.

نام خاص و کميت اثر

xi, 426 p. , cm.

متن يادداشت

Language: انگلیسی

متن يادداشت

Print

متن يادداشت

Includes bibliographical references and index.

متن يادداشت

Bioactive components of bovine milk / Hannu Korhonen -- Bioactive components of goat milk / Young W. Park -- Bioactive components of sheep milk / Isidra Recio ... [et al.] -- Bioactive component of buffalo milk / Ajit Pandya and George F.W. Haenlein -- Bioactive components of camel milk / El-Sayed El-Agamy -- Bioactive components of mare milk / Qinghai Sheng and Xinping Fang -- Bioactive components in caseins, caseinates and cheeses / R. Akuzawa, Takayuki Miura, and Hiroshi Kawakami -- Bioactive components in yogurt products / Xin Zhao, Eveline M. Ibeagha-Awemu, and J.-R. Liu -- Bioactive components in koumiss and kefir / Jiaping Lv and Limin Wang -- Bioactive components in whey products / Sang Hoon Ko and Hae Soo Kwak -- Probiotics and prebiotics as bioactive components in dairy products / Young Jin Baek and Byung H. Lee -- Regulatory issues and functional health claims on bioactive compounds / Peter Roupas, Peter Williams, and Christine Margetts -- New technologies for bioactive compounds isolation and analysis / Sumagala Gokavi -- Potential for improving health : immunomodulation by dairy ingredients / Tadao Saito -- Potential for improving health : calcium bioavailability of milk and dairy products / Xin Zhao, Eveline M. Ibeagha-Awemu, and Patrick M. Kgwatalala -- Potential for improving health : iron fortification of dairy products / Young W. Park.

موضوع مستند نشده

Milk, Composition

موضوع مستند نشده

Milk as food

موضوع مستند نشده

Dairy products in human nutrition

موضوع مستند نشده

Functional foods

موضوع مستند نشده

Dairy Products, analysis

موضوع مستند نشده

Milk, chemistry

موضوع مستند نشده

Ruminants, physiology

شماره رده

نشانه اثر

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Park, Young W

کشور

ایران

وضعیت فهرست نویسی

old catalog

فرمت انتشار

p

نوع ماده

BL

پیشوند ISBD اعمال شده است

1

سطح دسترسي

a

تكميل شده

Y