عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TX541 .C435 2007
TX541
.
C435
2007
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
1405121270
شماره کتابشناسی ملی
کد کشور
IR
شماره
11686
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
انگلیسی
کشور محل نشر یا تولید
کشور محل نشر
IR
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
The chemical physics of food
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
/ edited by Peter Belton
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Oxford ; Ames, Iowa
نام ناشر، پخش کننده و غيره
: Blackwell Pub.
تاریخ نشرو بخش و غیره
, 2007.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
ix, 247 p., [2] p. of plates col. ill. 25 cm.
يادداشت کلی
متن يادداشت
Language: انگلیسی
یادداشتهای مربوط به نشر، بخش و غیره
متن يادداشت
Print
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
P.241-247
متن يادداشت
Includes bibliographical references
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Emulsions -- Physico-chemical behaviour of starch in food applications -- Water transport and dynamics in food -- Glasses -- Powders and granular materials -- Gels -- Wheat-flour dough rheology.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Food- Analysis
موضوع مستند نشده
Food- Preservation
موضوع مستند نشده
Food- Composition
رده بندی ديویی
شماره
664
رده بندی کنگره
شماره رده
TX541
نشانه اثر
.
C435
2007
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Belton, P. S
مبدا اصلی
کشور
ایران
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
old catalog
وضعیت انتشار
فرمت انتشار
p
اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
BL
پیشوند ISBD اعمال شده است
1
اطلاعات دسترسی رکورد
سطح دسترسي
a
تكميل شده
Y
