عنوان

استفاده از فیلتراسیون غشایی در شفاف‌سازی ماءالشعیر بدون الکل

کد کشور

IR

شماره

۴۵۸۷پ

زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن

فارسی

کشور محل نشر

IR

عنوان اصلي

استفاده از فیلتراسیون غشایی در شفاف‌سازی ماءالشعیر بدون الکل

نام عام مواد

[پایان‌نامه]

عنوان اصلي به زبان ديگر

Membrane Filtration in Non-Alcoholic Beer Clarification

نام نخستين پديدآور

/مهدی یزدان‌شناس

نام ناشر، پخش کننده و غيره

: مهندسی شیمی

تاریخ نشرو بخش و غیره

، ۱۳۸۹

نام خاص و کميت اثر

۲۱۷ص.

ساير جزييات

:

متن يادداشت

زبان: فارسی

متن يادداشت

زبان چکیده: فارسی

متن يادداشت

چاپی - الکترونیکی

متن يادداشت

مصور، جدول، نمودار

جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن

دکتری

نظم درجات

مهندسی شیمی

زمان اعطا مدرک

۱۳۸۹/۰۶/۰۱

کسي که مدرک را اعطا کرده

صنعتی سهند

متن يادداشت

شفاف سازی یکی از مهمترین مراحل تولید و عمل آوری ماءالشعیر بوده که اخیرا فن‌آوری غشایی در آن با موفقیت مورد استفاده قرار گرفته است .از طرف دیگر مصرف ماءالشعیر بدون الکل به علت مزایای سلامت بخشی و ملاحظات فرهنگی-مذهبی، خصوصا در کشورهای اسلامی به سرعت در حال گسترش است .لذا در این مطالعه کاربرد غشاء در شفاف سازی ماءالشعیر بدون الکل خام (RNAB) و دو نمونه عصاره مالت رقیق شده (DME) در پایلوت‌های میکروفیلتراسیون بن‌بستی (DEMF) و میکروفیلتراسیون با جریان عرضی (CFMF) مورد بررسی قرار گرفت .در DEMF غشاهای سلولز استات(CA) ، سلولز نیترات(CN) ، سلولز احیا شده(RC) ، مخلوط سلولز استر(MCE) ، نایلون (NY) و پلی تترافلورواتیلن (PTFE) با قطر اسمی حفرات ۴۵/۰ mاستفاده گردید .همچنین اثر تغییر قطر روزنه غشا( ۲/۰، ۴۵/۰، ۸/۰ وm ۲/۱) و فشار محرک( ۵/۰ تا ۵/۲ بار) در این پایلوت بررسی شد .در CFMF نیز غشای سرامیکی با قطر اسمی روزنه ۴۵/۰ mدر شرایط عملیاتی مختلف به کار گرفته شد .توزیع اندازه ذرات در خوراک های مورد استفاده تقریبا یکسان بود ولی اندازه متوسط ذرات و ترکیبات آنها متفاوت بود که علت آن به تغییرات ایجاد شده در عملیات تغلیظ نسبت داده شد .آزمایشات اولیه نشان داد که غلظت ذرات در خوراک با کدورت متناسب است( ضریب تناسب :۴۴/۴‌۴

متن يادداشت

2>95 ). Compressibility factors were determined as 0.65 to 1.04 indicating the compressible behavior for the cakes. The compressibility increased in favor of the feeds containing smaller particles and in higher shear rates (for the cases of CFMF). b reduced and increased with temperature and shear rate, respectively whereas s did not change meaningfully with temperature and it reduced exponentially with shear rate. Despite the termination nil flux for DEMF, in CFMF the flux converges to a steady state value. Modified intermediate blocking represented the most reliable model to correlate the flux data and evaluate the steady state flux (Js). At similar operational conditions DME1 and RNAB presented the highest and lowest values for Js. Steady state flux was independent of TMP at pressures higher than 0.6bar corroborating that the critical flux could be happened at pressures lower than this value and above it Js behaved as limiting flux. Js reduced with viscosity and increased with temperature and shear rate in accordance with the prediction of Brownian diffusion model. This means that the steady state conditions governed by back diffusion of rejected solutes and small particles (<1m) which is valuable result for design and optimization strategies.

خط فهرستنویسی و خط اصلی شناسه

ba

عنوان اصلي به زبان ديگر

Membrane Filtration in Non-Alcoholic Beer Clarification

موضوع مستند نشده

میکروفیلتراسیون

موضوع مستند نشده

جریان عرضی

موضوع مستند نشده

گرفتگی، غشاء

موضوع مستند نشده

فلاکس پایا

موضوع مستند نشده

نفوذ براونی

موضوع مستند نشده

شفافسازی

موضوع مستند نشده

ماءالشعیر بدون الکل

موضوع مستند نشده

عصاره مالت

اصطلاح موضوعی

میکروفیلتراسیون، جریان عرضی، گرفتگی، غشاء، فلاکس پایا، نفوذ براونی، شفافسازی، ماءالشعیر بدون الکل، عصاره مالت

مستند نام اشخاص تاييد نشده

یزدان‌شناس، مهدی

مستند نام اشخاص تاييد نشده

طباطبایی‌نژاد، علیرضا، استاد راهنما

مستند نام اشخاص تاييد نشده

سلطانیه، محمد، استاد راهنما

مستند نام اشخاص تاييد نشده

fillaudeau, Luc، استاد مشاور

کشور

ایران

تاريخ عمليات

20230913

شماره بازیابی

شیمی ،۲۱۰۴۰ ،۱۳۸۹

نام ميزبان

ام‍ ی‌زاسف‌افش‍ رد ی‌یاشغ‍ ن‌ویسارتلیف‍ زا ه‌دافتساءل‌کلا ن‌ودب‍ ریعشلا.pdf

شماره دسترسي

عادی

اطلاعات مختصر

عادی

تاريخ و ساعت مذاکره و دسترسي

11139.pdf

تاريخ و ساعت مذاکره و دسترسي

pch21040.pdf

بيت در ثانيه

0

ارتباط براي تسهيلات دسترسي

ایمانی

نوع فرمت الکترونيکي

متن

اندازه فايل

0

شماره کنترل رکورد

پ۴۵۸۷

يادداشت عمومي

فارسی

وضعیت فهرست نویسی

نمایه‌سازی قبلی

فرمت انتشار

pe

نوع ماده

TF

کد کاربرگه

92029

پیشوند ISBD اعمال شده است

1

سطح دسترسي

a

تكميل شده

Y