شماره کتابشناسی ملی
کد کشور
IR
شماره
۱۹۵۳ پ
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
فارسی
کشور محل نشر یا تولید
کشور محل نشر
IR
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
ارزیابی کارآیی غشاهای پلیمری در شفاف سازی شربت گلوکز
نام عام مواد
[پایان‌نامه]
نام نخستين پديدآور
/فهیمه شریفی
وضعیت نشر و پخش و غیره
نام ناشر، پخش کننده و غيره
: مهندسی شیمی
تاریخ نشرو بخش و غیره
، ۱۳۹۳
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
۹۵ ص
یادداشتهای مربوط به نشر، بخش و غیره
متن يادداشت
چاپی - الکترونیکی
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
کتابنامه در آخر پایان نامه
یادداشتهای مربوط به پایان نامه ها
جزئيات پايان نامه و نوع درجه آن
کارشناسی ارشد
نظم درجات
طراحی فرایندهای جداسازی
زمان اعطا مدرک
۱۳۹۳/۰۶/۰۰
کسي که مدرک را اعطا کرده
صنعتی سهند
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
قهوه‌ای شدن شربت گلوکز در حین هیدرولیز اسیدی نشاسته به دلیل شکل‌گیری ملانوئیدها می‌تواند باعث کاهش کیفیت مورد نظر و طعم در محصول گردد .ملانوئیدها پلیمرهای تیره‌ای می‌باشند که از واکنش قندهای کاهنده و آمینواسیدها تشکیل می‌شوند که واکنش میلارد نامیده می‌شود. از طراحی آزمایش پاسخ سطح برای تعیین شرایط بهینه pH و زمان برای جداسازی لخته‌ها و مواد معلق از شربت گلوکز استفاده گردید .تاثیرات اثرات pH (۳/۵-۶) و زمان (۱۰-۴۰دقیقه) بر روی پاسخ‌های حجم، کدورت و بریکس شربت گلوکز مورد مطالعه قرار گرفت .نتایج نشان داد که داده‌های تجربی توانستند به طور مطلوب با معادله کلی درجه دوم مطابقت یابند، ضرایب R۲ بین /۸۷۳۰ تا /۸۹۳۰ برای همه‌ی متغیرهای مورد مطالعه تعیین گردید .به‌طور کلی، به‌ترتیب pH و زمان بیش‌ترین تاثیرگذاری را بر روی حجم، pH بر روی کدورت و زمان بر روی بریکس داشتند .شرایط بهینه برای pH و زمان به‌ترتیب ۴/۳۳ و ۱۰/۸۰ دقیقه پیش‌بینی شد .نتایج آماری تفاوت ناچیزی بین مقادیر آزمایش و پیش‌بینی شده نشان دادند .عملکرد ۴ غشای پلیمری PAN ساخته شده توسط روش جدایش فازی به واسطه تبادل حلال- غیرحلال در آزمایشگاه برای شفاف‌سازی شربت گلوکز مورد ارزیابی قرار گرفت .با تغییر غلظت پلیمر قالب‌زنی در دمای حمام انعقاد یکسان ۲۵ درجه سانتی‌گراد به غشاهایی با اندازه حفرات مختلف دست یافته شد .به‌منظور تعیین اندازه حفرات غشاها و تخلخل موثر سطح از عبوردهی گاز نیتروژن استفاده گردید. در ابتدا به تعیین غشا مناسب پرداخته شد .از میان غشاها با اندازه حفرات مختلف با افزایش اندازه حفرات عملکرد آنها به طور چشمگیری کاهش یافت .نتایج نشان داد میکروفیلتراسیون روش مناسبی برای شفاف‌سازی شربت گلوکز به منظور حذف پروتئین، چربی و ناخالصی‌های معلق می‌باشد و هم‌چنین از روش فیلتراسیون تحت خلاء نیز بهتر می‌باشد .اثرات pH) و زمان) بر روی شار عبورکرده توسط غشا انتخاب شده مورد بررسی قرار گرفت .نتایج نشان داد که pH شربت می‌تواند به طور موثر شار را بهبود بخشد. با افزایش pH و بریکس (از ۲۰ تا (۴۰ شار به ترتیب افزایش و کاهش یافت .به منظور رنگبری از شربت گلوکز حاصل از مرحله قبل کربن‌زنی از غشا ساخته شده با اندازه حفرات در ۳ فشار انتقالی غشایی استفاده گردید .نتایج نشان داد که با افزایش TMP رنگ افزایش یافت و برعکس .رنگبری از شربت گلوکز بسته به شرایط عملیاتی مختلف از ۲۵/۰۰ تا ۲۷/۷۸ درصد متغیر بود
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
پلی آکریلونیتریل
موضوع مستند نشده
فرایند غشایی
موضوع مستند نشده
شفاف سازی
موضوع مستند نشده
واکنش میلارد
موضوع مستند نشده
شربت گلوکز
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
شریفی، فهیمه
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
جعفری‌زاده، هدا، استاد راهنما
مستند نام اشخاص تاييد نشده
موسوی، عباس، استاد راهنما
مستند نام اشخاص تاييد نشده
یزدان‌شناس، مهدی، استاد راهنما
مبدا اصلی
کشور
ایران
تاريخ عمليات
20230910
شماره دستیابی
شماره بازیابی
شیمی،۲۰۴۶۷،۱۳۹۳
دسترسی و محل الکترونیکی
نام ميزبان
زکولگ ت‌برش ی‌زاس ف‌افش رد ی‌رمیلپ ی‌اهاشغ ی‌یآراک ی‌بایزرا.pdf
شماره دسترسي
عادی
اطلاعات مختصر
عادی
تاريخ و ساعت مذاکره و دسترسي
1953.pdf
تاريخ و ساعت مذاکره و دسترسي
pch20467.pdf
بيت در ثانيه
0
ارتباط براي تسهيلات دسترسي
ایمانی
نوع فرمت الکترونيکي
متن
اندازه فايل
0
شماره کنترل رکورد
پ ۱۹۵۳
يادداشت عمومي
فارسی
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
نمایه‌سازی قبلی
وضعیت انتشار
فرمت انتشار
pe
اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
TF
کد کاربرگه
92029
پیشوند ISBD اعمال شده است
1
اطلاعات دسترسی رکورد
سطح دسترسي
a
تكميل شده
Y
