شابک
شابک
0813807689 (alk. paper)
شماره کتابشناسی ملی
کد کشور
IR
شماره
E-7615
زبان اثر
زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن
انگلیسی
کشور محل نشر یا تولید
کشور محل نشر
IR
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Modified atmospheric processing and packaging of fish
نام عام مواد
[Book]
ساير اطلاعات عنواني
:filtered smokes, carbon monoxide, and reduced oxygen packaging
نام نخستين پديدآور
/ edited by W. Steven Otwell, Hordur G. Kristinsson, Murat O. Balaban
وضعیت ویراست
وضعيت ويراست
1st ed.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Ames, Iowa
نام ناشر، پخش کننده و غيره
: Blackwell Publishing
تاریخ نشرو بخش و غیره
, 2006.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xv, 243 p. , ill. , 24 cm.
یادداشتهای مربوط به نشر، بخش و غیره
متن يادداشت
Electronic
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Use of filtered smokes and carbon monoxide in fish processing / W. Steven Otwell -- Commercial aspects of filtered wood smoke technology compared to carbon monoxide gassing of seafood products / Blane E. Olson -- The influence of carbon monoxide and filtered wood smoke on fish muscle color / Hordur G. Kristinsson, Murat O. Balaban, and W. Steven Otwell -- Human absorption of carbon monoxide with consumption of CO-exposed tuna / Matthew R. Davenport ... [et al.] -- Microbial and quality consequences of aquatic foods treated with carbon monoxide or filtered wood smoke / Hordur G. Kristinsson, Murat O. Balaban, and W. Steven Otwell -- Use of CO with red meats: current research and recent regulatory approvals / Joseph G. Sebranek and terry A. Houser -- Prospects of utilization of carbon monoxide in the muscle food industry / Oddvin Sorheim -- Tasteless smoke sources, specifications, and controls / Bill Kowalski -- Color enhancement and potential fraud in using CO / Murat O. Balaban, Hordur G. Kristinsson, and Bruce Welt -- Use of modified atmosphere packaging to extend the shelf-life of fresh fish: a critical look from a historical perspective / Joe M. Regenstein -- Hazards associated with clostridium botulinum in modified atmosphere packaged fresh fish and fishery products / Guy E. Skinner and N. Rukma Reddy -- Botulism from fishery products : history and control / John W. Austin and James P. Smith -- Verification for use of TTI controls for seafood / W. Steven Otwell -- Use of TTI in monitoring temperature exposure during food transport, catering, and packaging / Peter Reonnow.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Fishery products- Packaging
موضوع مستند نشده
Protective atmospheres
موضوع مستند نشده
Carbon monoxide- Health aspects
موضوع مستند نشده
Packaging- Research
رده بندی کنگره
شماره رده
TP374
نشانه اثر
.
M63
2006
نام شخص - ( مسئولیت معنوی درجه دوم )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Otwell, W. Steven
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Kristinsson, Hordur G
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Balaban, Murat O
مبدا اصلی
کشور
ایران
دسترسی و محل الکترونیکی
نام ميزبان
Modified atmospheric processing and packaging of fish
شماره دسترسي
عادی
اطلاعات مختصر
عادی
نام الکترونيکي
E-7615.pdf
بيت در ثانيه
0
ارتباط براي تسهيلات دسترسي
ایمانی
نوع فرمت الکترونيکي
متن
اندازه فايل
0
شماره کنترل رکورد
E-7615
يادداشت عمومي
انگلیسی
وضعیت فهرست نویسی
وضعیت فهرست نویسی
old catalog
وضعیت انتشار
فرمت انتشار
e
اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
BL
پیشوند ISBD اعمال شده است
1
اطلاعات دسترسی رکورد
سطح دسترسي
a
تكميل شده
Y
