عنوان

Fruit and vegetable phytochemicals

شابک

9780813803203 (hardback : alk. paper)

کد کشور

IR

شماره

E-4041

زبان متن نوشتاري يا گفتاري و مانند آن

انگلیسی

کشور محل نشر

IR

عنوان اصلي

Fruit and vegetable phytochemicals

نام عام مواد

[Book]

ساير اطلاعات عنواني

:chemistry, nutritional value, and stability

نام نخستين پديدآور

/ [edited by] Laura A. de la Rosa, Emilio Alvarez-Parrilla, Gustavo A. Gonzaalez-Aguilar

محل نشرو پخش و غیره

Ames, Iowa

نام ناشر، پخش کننده و غيره

: Wiley-Blackwell

تاریخ نشرو بخش و غیره

, 2010.

نام خاص و کميت اثر

xi, 367 p. , ill. , 25 cm.

متن يادداشت

Print

متن يادداشت

Includes bibliographical references and index.

متن يادداشت

The contribution of fruit and vegetable consumption to human health / Elhadi M. Yahia -- Phenolic compounds: chemistry and occurrence in fruits and vegetables / Cristina Andraes-Lacueva ... [et al.] -- Synthesis and metabolism of phenolic compounds / Mikal E. Saltveit -- Enzymatic and nonenzymatic degradation of polyphenols / Josae Manuel Laopez-Nicolaas and Francisco Garcaia-Carmona -- Chemistry of flavonoids / Rong Tsao and Jason McCallum -- Flavonoids and their relation to human health / Alma E. Robles-Sardin ... [et al.] -- Chemistry, stability, and biological actions of carotenoids / Elhadi M. Yahia and Josae de Jesaus Ornelas-Paz -- Dietary fiber and associated antioxidants in fruit and vegetables / Fulgencio Saura-Calixto, Jara Paerez-Jimaenez, and Isabel Gooni -- Emerging technologies used for the extraction of phytochemicals from fruits, vegetables, and other natural sources / Marleny D.A. Saldaona, Felix M.C. Gamarra, and Rodrigo M.P. Siloto -- Methods of analysis of antioxidant capacity of phytochemicals / Nuria Grigelmo-Miguel ... [et al.] -- Phytochemical changes in the postharvest and minimal processing of fresh fruits and vegetables / Gustavo A. Gonzaalez-Aguilar ... [et al.] -- Quality loss of fruits and vegetables induced by microbial growth / Saul Ruiz Cruz and Sofia Arvizu-Medrano.

موضوع مستند نشده

Phytochemicals

موضوع مستند نشده

Polyphenols

موضوع مستند نشده

Carotenoids

موضوع مستند نشده

Fruit, Analysis

موضوع مستند نشده

Vegetables, Analysis

شماره رده

نشانه اثر

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Rosa, Laura A. de la

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Alvarez-Parrilla, Emilio

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Gonzaalez-Aguilar, Gustavo A

کشور

ایران

نام ميزبان

Fruit and vegetable phytochemicals chemistry, nutritional value, and stability edited by Laura A. de la Rosa, Emilio Alvarez-Parrilla, Gustavo A. Gonz lez-Aguilar

شماره دسترسي

عادی

اطلاعات مختصر

عادی

تاريخ و ساعت مذاکره و دسترسي

E-4041.pdf

بيت در ثانيه

2184792

ارتباط براي تسهيلات دسترسي

مختارزاده

نوع فرمت الکترونيکي

متن

اندازه فايل

0

شماره کنترل رکورد

E-4041

يادداشت عمومي

انگلیسی

وضعیت فهرست نویسی

old catalog

فرمت انتشار

p

نوع ماده

BL

پیشوند ISBD اعمال شده است

1

سطح دسترسي

a

تكميل شده

Y