عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TX747 .G87 1984eb
TX747
.
G87
1984eb
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
0816613338
شابک
0816655294
شابک
9780816613335
شابک
9780816655298
شابک اشتباه
0816613303
شابک اشتباه
0816613338
شابک اشتباه
9780816613304
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b779112
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Fixin' fish :
نام عام مواد
[Book]
ساير اطلاعات عنواني
a guide to handling, buying, preserving, and preparing fish /
نام نخستين پديدآور
Jeffrey Gunderson ; illustrated by Leanne Alexander-Witzig.
وضعیت ویراست
وضعيت ويراست
2nd ed.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Minneapolis :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
University of Minnesota Press for the University of Minnesota Sea Grant Extension Program,
تاریخ نشرو بخش و غیره
©1984.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
1 online resource (56 pages) :
ساير جزييات
illustrations
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references (pages 55-56).
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Nutrition and Economics: Why eat Fish? -- Maintaining Quality: Get the Best from your Catch -- Freezing fish: Fishcicles -- Filleting techniques: Cutting up in style -- Scoring, flaking, grinding: A bone to pick -- Fish jerky: Dry it, you'll like it -- Salting fish: Salt it away -- Canning fish: Put a lid on it -- Pickling fish: Put your fish in a pickle -- Making caviar: A touch of "roe-mance" -- Smoking techniques: Where there's smoke -- Building a smoker: Engineering a smokehouse -- Basic fish cookery: Fixin' fish -- Parasites: Are the fish good enough to eat?
بدون عنوان
0
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
Fixin' Fish was first published in 1984. Minnesota Archive Editions uses digital technology to make long-unavailable books once again accessible, and are published unaltered from the original University of Minnesota Press editions. Whether you catch it yourself or buy it, fish can be a delicious, nutritious meal or an experience you'd rather forget. Because fish are delicate and perishable, preserving their fresh-caught flavor requires careful handling. Fixin' Fish provides anglers and fish buyers with helpful techniques, not covered in most cookbooks, for handling, cleaning, preserving, prepa.
ویراست دیگر از اثر در قالب دیگر رسانه
عنوان
Fixin' fish.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Cooking (Fish)
موضوع مستند نشده
Fish as food.
موضوع مستند نشده
Cooking (Fish)
موضوع مستند نشده
COOKING-- General.
موضوع مستند نشده
Fish as food.
موضوع مستند نشده
TECHNOLOGY & ENGINEERING-- Food Science.
مقوله موضوعی
موضوع مستند نشده
CKB-- 000000
موضوع مستند نشده
TEC-- 012000
رده بندی ديویی
شماره
641
.
3/92
ويراست
22
رده بندی کنگره
شماره رده
TX747
نشانه اثر
.
G87
1984eb
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Gunderson, Jeffrey.
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20201203130441.0
قواعد فهرست نويسي ( بخش توصيفي )
pn
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
