عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TP680 .V44 2002eb
TP680
.
V44
2002eb
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
1280285621
شابک
1405123478
شابک
9781280285622
شابک
9781405123471
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b726602
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Vegetable oils in food technology :
نام عام مواد
[Book]
ساير اطلاعات عنواني
composition, properties, and uses /
نام نخستين پديدآور
edited by Frank D. Gunstone.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Boca Raton :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
CRC Press,
تاریخ نشرو بخش و غیره
2002.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
1 online resource (xiv, 337 pages) :
ساير جزييات
illustrations.
فروست
عنوان فروست
Chemistry and technology of oils and fats
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
3.2 Composition and properties of palm oil and fractions3.3 Physical characteristics of palm oil products; 3.4 Minor components of palm oil products; 3.5 Food applications of palm oil products; 3.6 Conclusion; References; 4 Canola/rapeseed oil; 4.1 Introduction; 4.2 Composition; 4.3 Physical and chemical properties; 4.4 Major food uses; References; 5 Sunflower oil; 5.1 Introduction; 5.2 Worldwide sunflower production; 5.3 Obtaining the b.
بدون عنوان
8
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
This authoritative reference provides information on the composition, properties and uses of the vegetable oils commonly found within the food industry. It includes the modifications of these oils that are commercially available by means of partial hydrogenation, fractionation and seed breeding.
ویراست دیگر از اثر در قالب دیگر رسانه
عنوان
Vegetable oils in food technology.
شماره استاندارد بين المللي کتاب و موسيقي
0849328160
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Food industry and trade.
موضوع مستند نشده
Vegetable oils.
موضوع مستند نشده
Food industry and trade.
موضوع مستند نشده
TECHNOLOGY & ENGINEERING-- Power Resources-- General.
موضوع مستند نشده
Vegetable oils.
مقوله موضوعی
موضوع مستند نشده
TDCT
موضوع مستند نشده
TEC-- 031000
رده بندی ديویی
شماره
665
.
3
ويراست
22
رده بندی کنگره
شماره رده
TP680
نشانه اثر
.
V44
2002eb
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Gunstone, F. D.
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20201213213400.0
قواعد فهرست نويسي ( بخش توصيفي )
pn
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
