عنوان

The whole soy story :

شابک

0967089751

شابک

9780967089751

عنوان اصلي

The whole soy story :

نام عام مواد

[Book]

ساير اطلاعات عنواني

the dark side of America's favorite health food /

نام نخستين پديدآور

Kaayla T. Daniel.

محل نشرو پخش و غیره

Washington, DC :

نام ناشر، پخش کننده و غيره

New Trends Publishing,

تاریخ نشرو بخش و غیره

©2005.

نام خاص و کميت اثر

xviii, 457 pages ;

ابعاد

24 cm

متن يادداشت

Includes bibliographical references and index.

متن يادداشت

Part 1. A short history of soy. Soy in the east -- Soy goes west -- The ploy of soy -- Part 2. Types of soy. Green pods, yellow beans and black eyes -- The good old soys : soybeans with culture -- Not milk and uncheese : the udder alternatives -- All American soy : first generation soy products -- All American soy : second generation soy products -- Soy oil and margarine : fat of the land -- Soy lecithin : sludge to profit -- Not trusting the process -- Formula for disaster -- Part 3. Macronutrients in soy. Soy protein : the inside scoop -- Soy fat : shortening life -- Soy carbohydrate : the flatulence factor -- Part 4. Antinutrients in soybeans. Protease inhibitors : tryping on soy -- Phytates : ties that bind -- Lectins : glutins for punishment -- Saponins : soap in your mouth -- Oxalates : casting stones -- Part 5. Heavy metals. Manganese toxicity : ADD-ing it up -- Fluoride toxicity : dental and mental fluorosis -- Aluminum toxicity : foil-ing health -- Part 6. Soy allergens : shock of the new. The rise in soy allergies -- The soy-free challenge -- Part 7. Soy estrogens : hormone havoc. Phytoestrogens : food's fifth column -- Soy and the thyroid : a pain in the neck -- Soy infant formula : birth control for baby? -- Soy and the reproductive system : breeding discontent -- Soy and cancer : high hopes and hype.

بدون عنوان

0

متن يادداشت

Explores the myths about soy.

موضوع مستند نشده

Natural foods.

موضوع مستند نشده

Soyfoods.

موضوع مستند نشده

antinutritional factors.

موضوع مستند نشده

Ernährung.

موضوع مستند نشده

hypersensitivity.

موضوع مستند نشده

Natural foods.

موضوع مستند نشده

nutrients.

موضوع مستند نشده

proximate composition.

موضوع مستند نشده

Sojaprodukt.

موضوع مستند نشده

soybean products.

موضوع مستند نشده

soybeans.

موضوع مستند نشده

soyfoods.

موضوع مستند نشده

Soyfoods.

موضوع مستند نشده

USA.

بدون عنوان

7

شماره

شماره

ويراست

شماره رده

نشانه اثر

شماره رده

کد سيستم

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Daniel, Kaayla T.

تاريخ عمليات

20200822144740.0

نام الکترونيکي

نوع ماده

[Book]

تكميل شده

Y