عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TX354 .F736 2012
TX354
.
F736
2012
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
9401173761
شابک
9789401173766
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b596110
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Basic Food Chemistry.
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
Frank A Lee
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Dordrecht
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Springer Netherlands
تاریخ نشرو بخش و غیره
2012
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
(564 pages)
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Preface; Photosynthesis; Water and Solutions; Colloids; Carbohydrates; Lipids; Proteins; Enzymes; The Vitamins; Minerals; Flavor; Natural Colors; Browning Reactions; Food Colorings; Alcoholic Fermentation; Baked Products; Milk and Milk Products; Coffee; Tea; Cocoa and Chocolate; Meat and Meat Products; Fruits and Vegetables; Index.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Science (General)
رده بندی کنگره
شماره رده
TX354
نشانه اثر
.
F736
2012
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Frank A Lee
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Frank A Lee
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
