عنوان

Essentielle Spurenelemente in der Nahrung

شابک

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شابک

9783642728624

شماره

b573109

عنوان اصلي

Essentielle Spurenelemente in der Nahrung

نام عام مواد

[Book]

نام نخستين پديدآور

von Werner Pfannhauser.

محل نشرو پخش و غیره

Berlin, Heidelberg

نام ناشر، پخش کننده و غيره

Springer Berlin Heidelberg

تاریخ نشرو بخش و غیره

1988

متن يادداشت

1 Wesen und Bedeutung von essentiellen Spurenelementen; Eine Einleitung --; 2 Wann heißt ein Spurenelement essentiell? --; 2.1 Einteilung der Spurenelemente --; 2.2 Kriterien für die Essentialität und deren Nachweis --; 2.3 Methoden zum Nachweis eines Mangels an essentiellen Spurenelementen --; 2.4 Weitere, möglicherweise essentielle Spurenelemente --; 3 Dosis-Wirkungs-Beziehung und Bedarfsabschätzung --; 3.1 Mangel und Überangebot --; 3.2 Wie wirken essentielle Spurenelemente? --; 3.3 Bedarfsmodelle für essentielle Spurenelemente --; 3.4 Methoden zur Abschätzung des Versorgungsstatus --; 4 Essentielle Spurenelemente --; Entdeckung, Aufnahme, Metabolismus und Bioverfügbarkeit --; 4.1 Entdeckung der essentiellen Spurenelemente --; 4.2 Aufnahme und Metabolismus --; 4.3 Homöostatische Regulation --; 4.4 Bilanzstudien --; 4.5 Bioverfügbarkeit --; 4.6 Arsen --; 4.7 Chrom --; 4.8 Cobalt --; 4.9 Cupfer --; 4.10 Eisen --; 4.11 Fluor --; 4.12 Jod --; 4.13 Mangan --; 4.14 Molybdän --; 4.15 Nickel --; 4.16 Selen --; 4.17 Silicium --; 4.18 Vanadium --; 4.19 Zinn --; 4.20 Zink --; 5 Gehalt essentieller Spurenelemente in Lebensmitteln --; 5.1 Arsen --; 5.2 Cobalt --; 5.3 Chrom --; 5.4 Cupfer --; 5.5 Eisen --; 5.6 Jod --; 5.7 Lithium --; 5.8 Mangan --; 5.9 Molybdän --; 5.10 Nickel --; 5.11 Selen --; 5.12 Silicium --; 5.13 Zinn --; 5.14 Vanadium --; 5.15 Zink --; 6 Versorgungsstatus und empfohlene Aufnahmemengen --; 6.1 Versorgungsstatus und Nährstoffdichte --; 6.2 Empfohlene Aufnahmemenge --; 6.3 Bewertung der experimentellen Daten --; 6.4 Essentielle Spurenelemente mit höherem Risiko der Unterversorgung --; 6.5 Versorgungsstatus verschiedener Bevölkerungsgruppen --; 7 Wechselwirkung von essentiellen Spurenelementen mit mineralischen und organischen Bestandteilen der Nahrung. --; 7.1 Einleitung --; 7.2 Wechselwirkungen zwischen essentiellen Spurenelementen untereinander und mit mineralischen Bestandteilen der Nahrung --; 7.3 Wechselwirkungen mit organischen Bestandteilen der Nahrung --; 7.4 Ernährungsphysiologische Einflüsse auf die Spurenelementaufnahme --; 8 Chemische Analyse essentieller Spurenelemente --; 9 Entwicklungstendenzen in der Spurenelementforschung --; 9.1 Speziesanalytik und Spurenelementgehalt in Lebensmitteln --; 9.2 Untersuchungen des Versorgungsstatus mit essentiellen Spurenelementen --; 9.3 Ausblick.

موضوع مستند نشده

Analytical biochemistry.

موضوع مستند نشده

Food science.

موضوع مستند نشده

Life sciences.

شماره رده

نشانه اثر

مستند نام اشخاص تاييد نشده

von Werner Pfannhauser.

مستند نام اشخاص تاييد نشده

Werner Pfannhauser

نام الکترونيکي

نوع ماده

[Book]

تكميل شده

Y