عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TP371 .D488 2007
TP371
.
D488
2007
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
3527319093
شابک
3527611495
شابک
9783527319091
شابک
9783527611492
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b563644
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Thermal processing of food:
نام عام مواد
[Book]
ساير اطلاعات عنواني
potential health benefits and risks : symposium
نام نخستين پديدآور
Deutsche Forschungsgemeinschaft [und weitere] ; eds: Gerhard Eisenbrand [und weitere].
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Weinheim
نام ناشر، پخش کننده و غيره
WILEY-VCH
تاریخ نشرو بخش و غیره
2007
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Thermal Processing of Food: Potential Health Benefits and Risks; Inhalt/Contents; Vorwort; Preface; I Bericht und Schlussfolgerungen; II Report and Conclusions; III Contributions; IV Posters; V Participants and Contributors of the Symposium.
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
This is the latest and most authoritative documentation of current scientific knowledge regarding the health effects of thermal food processing. Authors from all over Europe and the USA provide an international perspective, weighing up the risks and benefits. In addition, the contributors outline those areas where further research is necessary.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Food -- Congresses -- Preservation.
موضوع مستند نشده
Food -- Congresses -- Thermal properties.
موضوع مستند نشده
Processed foods -- Congresses.
رده بندی کنگره
شماره رده
TP371
نشانه اثر
.
D488
2007
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Deutsche Forschungsgemeinschaft [und weitere] ; eds: Gerhard Eisenbrand [und weitere].
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Deutsche Forschungsgemeinschaft.
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
