عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
HD9212 .H478 2007
HD9212
.
H478
2007
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
3527611452
شابک
3527611460
شابک
9783527611454
شابک
9783527611461
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b563643
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Flavourings :
نام عام مواد
[Book]
ساير اطلاعات عنواني
production, composition, applications, regulations.
نام نخستين پديدآور
Herta Ziegler
وضعیت ویراست
وضعيت ويراست
2nd, completely rev ed.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Weinheim
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Wiley-VCH ; Chichester : John Wiley [distributor]
تاریخ نشرو بخش و غیره
©2007.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
(xxiv, 827 pages) : illustrations
يادداشت کلی
متن يادداشت
Previous edition: 1998.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Flavourings; Preface to the Second Edition; Preface to the First Edition; Contents; Index of Authors; List of Companies / Institutes and Authors; 1 Introduction; 2 Manufacturing Processes; 3 Raw Materials for Flavourings; 4 Blended Flavourings; 5 Application; 6 Quality Control; 7 Legislation / Toxicology; Index.
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
The demand for flavourings has been constantly increasing over the last years as a result of the dramatic changes caused by a more and more industrialised life-style: The consumer is drawn to interesting, healthy, pleasurable, exciting or completely new taste experiences. This book draws on the expert knowledge of nearly 40 contributors with backgrounds in both industry and academia and provides a comprehensive insight into the production, processing and application of various food flavourings. Methods of quality control and quality management are discussed in detail. The authors also focus on.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Flavoring essences industry.
موضوع مستند نشده
Flavoring essences.
موضوع مستند نشده
TECHNOLOGY & ENGINEERING -- Food Science.
رده بندی کنگره
شماره رده
HD9212
نشانه اثر
.
H478
2007
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Herta Ziegler
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Herta Ziegler
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
