عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TP372.2 E358 2012
TP372
.
2
E358
2012
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
1138198927
شابک
1420055488
شابک
1420055518
شابک
9781138198920
شابک
9781420055481
شابک
9781420055511
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b553763
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Operations in food refrigeration
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
edited by Rodolfo H. Mascheroni.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Boca Raton [Fla.]
نام ناشر، پخش کننده و غيره
CRC Press
تاریخ نشرو بخش و غیره
2012
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
(xviii, 383 pages) : illustrations.
فروست
عنوان فروست
Contemporary food engineering (Unnumbered)
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
pt. 1. Basic concepts and general calculation procedures --;pt. 2. Operations used in refrigeration technologies.
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
Offers professionals in the food industry with an overview of issues involved in heat and mass transfer in refrigeration and freezing. This title covers quality issues related to maintaining the most adequate operation conditions for a variety of processed foods.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Cold storage.
موضوع مستند نشده
Food -- Preservation.
موضوع مستند نشده
Refrigeration and refrigerating machinery.
رده بندی کنگره
شماره رده
TP372
.
2
نشانه اثر
E358
2012
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
edited by Rodolfo H. Mascheroni.
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Rodolfo H Mascheroni
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
