عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TP370 .E3 1983eb
TP370
.
E3
1983eb
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
1483293106
شابک
9781483293103
شابک اشتباه
0080255361
شابک اشتباه
008025537X
شابک اشتباه
9780080255361
شابک اشتباه
9780080255378
شماره کتابشناسی ملی
شماره
b535311
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Unit operations in food processing /
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
R.L. Earle
وضعیت ویراست
وضعيت ويراست
Second edition
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
New York :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Pergamon Press,
تاریخ نشرو بخش و غیره
1983
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
1 online resource (viii, 207 pages) :
ساير جزييات
illustrations
فروست
عنوان فروست
Pergamon international library of science, technology, engineering, and social studies
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references (page 199) and index
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
This long awaited second edition of a popular textbook has a simple and direct approach to the diversity and complexity of food processing. It explains the principles of operations and illustrates them by individual processes. The new edition has been enlarged to include sections on freezing, drying, psychrometry, and a completely new section on mechanical refrigeration. All the units have been converted to SI measure. Each chapter contains unworked examples to help the student gain a grasp of the subject, and although primarily intended for the student food technologist or process engineer, this book will also be useful to technical workers in the food industry
ویراست دیگر از اثر در قالب دیگر رسانه
عنوان
Unit operations in food processing.
شماره استاندارد بين المللي کتاب و موسيقي
008025537X
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Food industry and trade
مقوله موضوعی
موضوع مستند نشده
TEC-- 012000
رده بندی کنگره
شماره رده
TP370
شماره رده
TP370
نشانه اثر
.
E3
1983eb
نشانه اثر
.
E3
1983eb
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Earle, R. L
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20150402100253.0
قواعد فهرست نويسي ( بخش توصيفي )
pn
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
