عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
0470227354
شابک
9780470227350
شماره کتابشناسی ملی
شماره
dltt
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Allergen management in the food industry
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
edited by Joyce I. Boye, Samuel Benrejeb Godefroy.
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Hoboken, N.J. :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Wiley,
تاریخ نشرو بخش و غیره
c2010.
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
Assessment for Food Allergy (Rene; Crevel). -- 16. The Challenges of Precautionary Labelling (Fiona Fleming, Kirsten Grinter, Kim Leighton, Kevin Norman, Chris Preston, Maria Said). -- 17. Certification Programs for Foods Labelled as "Free from" Specific Allergens (Christine Dupuis and Ferdinand Tchounkeu). -- 18. Emerging Allergens and the Future (Allaoua Achouri and Joyce I. Boye). -- 19. Managing risks and preventing food allergy incidents: a regulator's perspective (Samuel Benrejeb Godefroy, Sheila Dubois and Se;bastien La Vieille). -- Index.
بدون عنوان
0
یادداشتهای مربوط به خلاصه یا چکیده
متن يادداشت
"This book comprehensively addresses the sources of allergenic contaminants in foods, their fate during processing, and the specific measures that need to be taken to minimize their occurrence in foods"--Provided by publisher.
متن يادداشت
"This book comprehensively addresses the sources of allergenic contaminants in foods, their fate during processing, and the specific measures that need to be taken to minimize their occurrence in foods. The book provides up-to-date information on the nine major allergens (as well as other emerging allergens) and practical guidelines on how these allergens can be identified and controlled during production and processing. Starting with an introduction to food allergens, the book follows with sections on food allergen management during production and processing, guidelines for the processing of specific allergen-free foods, techniques for hypo-allergenization and allergen detection, and allergen-free certification"--Provided by publisher.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Food allergy-- Prevention.
موضوع مستند نشده
Food industry and trade.
موضوع مستند نشده
Food Hypersensitivity-- prevention & control.
موضوع مستند نشده
Food Industry-- standards.
موضوع مستند نشده
Food Labeling.
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Boye, Joyce I.
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Godefroy, Samuel Benrejeb.
نام تنالگان _ (مسئولیت معنوی برابر)
مستند نام تنالگان تاييد نشده
Wiley Online Library (Online service)
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20190423125010.0
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
