عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
TP372.55.O9 O95 2010eb
TP372
.
55
.
O9
O95
2010eb
کتابخانه
محل استقرار
شابک
شابک
1615838732 (electronic bk.)
شابک
1845696484
شابک
9781615838738 (electronic bk.)
شابک
9781845696481
شماره کتابشناسی ملی
شماره
dltt
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Oxidation in foods and beverages and antioxidant applications.
نام عام مواد
[Book]
نام نخستين پديدآور
edited by Eric A. Decker, Ryan J. Elias and D. Julian McClements.
مشخصه جلد
Volume 1,dollar5Understanding mechanisms of oxidation and antioxidant activity
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Philadelphia :
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Woodhead Pub.,
تاریخ نشرو بخش و غیره
2010.
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
1 online resource (xxiv, 450 p.) :
ساير جزييات
ill.
فروست
عنوان فروست
Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition ;
مشخصه جلد
no. 199.
یادداشتهای مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمایه های داخل اثر
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index.
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
V. 1. Understanding mechanisms of oxidation and antioxidant activity -- v. 2. Management in different industry sectors.
بدون عنوان
1
یادداشتهای مربوط به سفارشات
منبع سفارش / آدرس اشتراک
Knovel Corporation
ویراست دیگر از اثر در قالب دیگر رسانه
عنوان
Oxidation in foods and beverages and antioxidant applications. Volume 1, Understanding mechanisms of oxidation and antioxidant activity.
شماره استاندارد بين المللي کتاب و موسيقي
9781845696481.
عنوان اصلی به زبان دیگر
عنوان اصلي به زبان ديگر
Understanding mechanisms of oxidation and antioxidant activity.
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
موضوع مستند نشده
Antioxidants.
موضوع مستند نشده
Food spoilage.
موضوع مستند نشده
Oxidation.
موضوع مستند نشده
Rancidity.
رده بندی ديویی
شماره
660
.
28443
ويراست
22
رده بندی کنگره
شماره رده
TP372
.
55
.
O9
نشانه اثر
O95
2010eb
نام شخص - (مسئولیت معنوی برابر )
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Decker, Eric,1960-
مستند نام اشخاص تاييد نشده
Elias, Ryan J.
مستند نام اشخاص تاييد نشده
McClements, David Julian.
نام تنالگان _ (مسئولیت معنوی برابر)
مستند نام تنالگان تاييد نشده
Knovel (Firm)
مبدا اصلی
تاريخ عمليات
20131119112212.0
دسترسی و محل الکترونیکی
نام الکترونيکي
مطالعه متن کتاب اطلاعات رکورد کتابشناسی
نوع ماده
[Book]
اطلاعات دسترسی رکورد
تكميل شده
Y
