شناسگر استاندارد دیگر
شماره استاندارد
17831
عنوان و نام پديدآور
عنوان اصلي
Oxidation in foods and beverages and antioxidant applications
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Oxford ; Philadelphia
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Woodhead Pub.
تاریخ نشرو بخش و غیره
2010- .
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
2 v. : ill
فروست
عنوان فروست
Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition
شاپا ي ISSN فروست
no. 199-200
يادداشت کلی
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index
یادداشتهای مربوط به عنوان و پدیدآور
متن يادداشت
edited by Eric A. Decker, Ryan J. Elias and D. Julian McClements
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
v. 1. Understanding mechanisms of oxidation and antioxidant activity -- v. 2. Management in different industry sectors
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
عنصر شناسه ای
، Oxidation
عنصر شناسه ای
، Antioxidants
عنصر شناسه ای
، Rancidity
عنصر شناسه ای
، Food spoilage
رده بندی کنگره
شماره رده
TP
372
.
55
.
O9
O95
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
کد نقش
TI
نام / عنوان به منزله شناسه افزوده
عنصر شناسه اي
AU McClements, D. J.
عنصر شناسه اي
AU Decker, Eric 1960- .
عنصر شناسه اي
AU Elias, Ryan J.
عنصر شناسه اي
SE
شماره دستیابی
پسوند شماره بازيابي
CL
