عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
QK 898 .P764 R67 2009
QK
898
.
P764
R67
2009
کتابخانه
محل استقرار
شناسگر استاندارد دیگر
شماره استاندارد
12280
عنوان و نام پديدآور
نام نخستين پديدآور
Rosa, Laura A. de la
عنوان اصلي
Fruit and vegetable phytochemicals: chemistry, nutritional value and stability
وضعیت نشر و پخش و غیره
محل نشرو پخش و غیره
Ames, Iowa
نام ناشر، پخش کننده و غيره
Wiley-Blackwell
تاریخ نشرو بخش و غیره
2009
مشخصات ظاهری
نام خاص و کميت اثر
xi, 367 p.: ill
يادداشت کلی
متن يادداشت
Includes bibliographical references and index
یادداشتهای مربوط به ویراست و تاریخچه کتابشناختی اثر
متن يادداشت
1st. ed
یادداشتهای مربوط به مندرجات
متن يادداشت
The contribution of fruit and vegetable consumption to human health / Elhadi M. Yahia -- Phenolic compounds: chemistry and occurrence in fruits and vegetables / Cristina Andres-Lacueva ... ]et al.[ -- Synthesis and metabolism of phenolic compounds / Mikal E. Saltveit -- Enzymatic and non-enzymatic degradation of polyphenols / Jose Manuel Lopez-Nicolas and Francisco Garcia-Carmona -- Chemistry of flavonoids / Rong Tsao and Jason McCallum -- Flavonoids and their relation to human health / Alma E. Robles-Sardin ... ]et al.[ -- Chemistry, stability and biological actions of carotenoids / Elhadi M. Yahia and Jose de Jesus Ornelas-Paz -- Dietary fiber and associated antioxidants in fruit and vegetables / Fulgencio Saura-Calixto, Jara Perez-Jimenez and Isabel Goni -- Emerging technologies used for the extraction of phytochemicals from fruits, vegetables and other natural sources / Marleny D. A. Saldana, Felix M. C. Gamarra and Rodrigo M. P Siloto -- Methods of analysis of antioxidant capacity of phytochemicals / Nuria Grigelmo-Miguel ... ]et al.[ -- Phytochemical changes in the postharvest and minimal processing of fresh fruits and vegetables / Gustavo A. Gonzalez-Aguilar ... ]et al.[ -- Quality loss of fruits and vegetables induced by microbial growth / Saul Ruiz Cruz and Sofia Arvizu-Medrano
موضوع (اسم عام یاعبارت اسمی عام)
عنصر شناسه ای
$APhytochemicals
عنصر شناسه ای
$APolyphenols
عنصر شناسه ای
$ACarotenoids
عنصر شناسه ای
$AFruit$BAnalysis
عنصر شناسه ای
$AVegetables$BAnalysis
رده بندی ديویی
شماره
615/
.
321
رده بندی کنگره
شماره رده
QK
898
.
P764
R67
2009
نام شخص به منزله سر شناسه - (مسئولیت معنوی درجه اول )
کد نقش
AU
عنصر شناسه اي
Laura A. de la Rosa, Emilio Alvarez-Parrilla, Gustavo A. Gonzalez-Aguilar
نام / عنوان به منزله شناسه افزوده
عنصر شناسه اي
AU oilimE ,allirraP-zeravlA
عنصر شناسه اي
AU A ovatsuG ,raliugA-zelaznoG
عنصر شناسه اي
TI
شماره دستیابی
نحوه قرار گرفتن مدرك روي قفسه
)┌ش╪ش╪س╪س╪ض╪س┘۶┘۷ ┘۵╪▒┌ش╪▓┘، ┌ش╪┤╪س┘۸╪▒╪▓┘، )╪ش┘۷╪▒╪س┘۶ :ع۰ئ█╕█░
