عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
کتابخانه
محل استقرار
NATIONAL BIBLIOGRAPHY NUMBER
Country Code
IR
Number
۸۵۴ط
LANGUAGE OF THE ITEM
.Language of Text, Soundtrack etc
فارسی
COUNTRY OF PUBLICATION OR PRODUCTlON
Country of publication
IR
TITLE AND STATEMENT OF RESPONSIBILITY
Title Proper
بررسی آلودگی همبرگرهای عرضه شده در کاشان به گونه های سارکوسیستیس با استفاده از دو روش هضمی و مولکولی در سال ۱۳۹۳
General Material Designation
[طرح تحقیقاتی]
First Statement of Responsibility
/ حسین هوشیار، رضا شرافتی چالشتری
Subsequent Statement of Responsibility
؛ محسن اربابی ، سیدغلامعباس موسوی ، ذاکر عباس زاده لاریجان
.PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC
Place of Publication, Distribution, etc.
کاشان
Name of Publisher, Distributor, etc.
: دانشگاه علوم پزشکی کاشان
Date of Publication, Distribution, etc.
، ۱۳۹۵.
NOTES PERTAINING TO PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Text of Note
الکترونیکی - لوح فشرده
SUMMARY OR ABSTRACT
Text of Note
سابقه و هدف :سارکوسیستیس یکی از شایع‌صترین انگل‌صهای تک یاخته‌صای آلوده کننده انسان و دام بوده که دارای گستردگی جهانی است .گاو به‌صعنوان یک منبع مهم تامین فرآورده‌صهای گوشتی برای انسان و یکی از میزبانان واسط این انگل محسوب می‌صصگردد .هدف از این مطالعه بررسی میزان آلودگی به انگل سارکوسیستیس وشناسایی گونه انگل در همبرگرهای عرضه شده در شهرستان کاشان می‌صباشد مواد و روشها :این مطالعه مقطعی در سال۱۳۹۴در شهرستان کاشان انجام شد ۲۰۰ .نمونه همبرگر بصورت تصادفی از شرکت‌صها و مارک‌صهای مختلف با معیار وجود حداقل ۶۰ گوشت تهیه و پس از ثبت مشخصات حدود ۱۵ تا ۲۰ گرم از نمونه طبق روش دابی و همکاران در طول شب در دمای ۲۸ درجه سانتی‌صگراد در محلول هضمی قرار گرفت .سپس از رسوب آن دو گسترش تهیه و با روش گیمسا رنگ آمیزی گردیدد .لام‌صها از نظر وجود سیستی زوئیت‌صها با بزرگنمایی ۱۰۰۰ و ۴۰۰ مورد بررسی میکروسکپی قرار گرفتند. برای شناسایی گونه انگل از روشRFLP - PCRاستفاده شد DNA .ژنومی با استقاده از کیت استخراج شد.یک قطعه حدود bp ۹۰۰ از ژن ,۱۸S rRNA(SSU) با استفاده از یک جفت پرایمر اختصاصی تکثیر داده شد .اقتراق بین گونه ها با استفاده از برش آنزیمی با آنزیم محدود الاثر BclI صورت گرفت .یافته ها:در مجموع ۵/۵۲ از نمونه های همبرگر با درصد متفاوت گوشت آلوده به کیست سارکوسیستیس بودند .آلودگی در ۴۰ نمونه ( (۵/۳۸ از همبرگرهای ۶۰ تا ۷۵ گوشت و ۶۶ نمونه ( (۷۵/۶۸ از همبرگرهای ۹۰گوشت مشاهده گردید .در بررسی ملکولی ۵۸ نمونه ( (۲۹ باند اختصاصی برای سارکوسیستیس نشان دادند .این میزان برای همبرگرهای با ۹۰ درصد گوشت ۲۵/۳۱ و برای همبرگرهای با۶۰ - ۷۵گوشت ۹/۲۶ بود .اختلاف مشاهده شده از نظر آماری معنی دار نبود .از ۵۸ نمونه آلوده ۴۳ نمونه ( (۱/۷۴ آلوده به سارکوسیستیس کروزی،۱۲ نمونه ( (۷/۲۰آلودگی همزمان به سارکوسیستیس کروزی و هیرسوتا،۲ نمونه ( (۵/۳ آلودگی همزمان به سارکوسیستیس کروزی و هومنیس و یک نمونه ( (۷/۱ آلودگی همزمان به هر سه گونه را نشان داد .نتیجه گیری :میزان بالای آلودگی به کیست‌صهای میکروسکوپی سارکوسیستیس در همبرگرهای مورد مطالعه نشانگر میزان بالایی از آلودگی در دام‌صهای تامین کننده گوشت مورد استفاده می‌صباشد .دقت در پخت کامل گوشت و فرآورده‌صهای گوشتی و نیز افزایش آگاهی در پیشگیری از آلودگی موثر خواهد بود .همچنین بهبود شرایط بهداشتی نگهداری و تغذیه دام و نیز قطع ارتباط با میزبانان اصلی انگل می‌صتواند باعث کاهش آلودگی دام‌صها گردد کلیدواژه ها :همبرگر، سارکوسیستیس، کاشان، روش هضمی،RFLP - PCR
UNCONTROLLED SUBJECT TERMS
Subject Term
همبرگر
Subject Term
سارکوسیستین
Subject Term
کاشان
Subject Term
روش هضمی
Subject Term
آلودگی مواد غذایی
PERSONAL NAME - PRIMARY RESPONSIBILITY
هوشیار، حسین، مجری اول
PERSONAL NAME - SECONDARY RESPONSIBILITY
شرافتی چالشتری، رضا، مجری دوم
اربابی، محسن ، همکار طرح
موسوی، سید غلامعباس ، همکار طرح
عباس زاده لاریجان، ذاکر ، همکار طرح
ORIGINATING SOURCE
Country
ایران
LOCATION AND CALL NUMBER
Call Number
ط۸۵۴،۷۰،۱۳۹۵
فهرستنویسی قبلی
ec
XF
1
a
Y
