عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
کتابخانه
محل استقرار
NATIONAL BIBLIOGRAPHY NUMBER
Country Code
IR
Number
۳۴۹ط
LANGUAGE OF THE ITEM
.Language of Text, Soundtrack etc
فارسی
COUNTRY OF PUBLICATION OR PRODUCTlON
Country of publication
IR
TITLE AND STATEMENT OF RESPONSIBILITY
Title Proper
تعیین شاخص گلیسمی ماکارونی و برنج در افراد سالم
General Material Designation
[طرح تحقیقاتی]
First Statement of Responsibility
/ کریم پرستوئی و فریبا سیدی
.PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC
Place of Publication, Distribution, etc.
کاشان
Name of Publisher, Distributor, etc.
: دانشگاه علوم پزشکی کاشان
Date of Publication, Distribution, etc.
، ۱۳۸۷.
NOTES PERTAINING TO PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Text of Note
چاپی
SUMMARY OR ABSTRACT
Text of Note
سابقه و هدف: نمایه گلیسمی ، توصیف کننده تغییر در میزان قند خون بعد از خوردن غذاها در مقایسه با یک غذای استاندارد می باشد . مطالعه حاضر با هدف تعیین نمایه گلیسمی ماکارونی ( با نام تجاری سلام ماکارون ، محصول کشور ایران )انجام شد. مواد و روشها: جهت تعیین نمایه گلیسمی، مقدار مشخصی از غذای مورد آزمایش که حاوی ۵۰ گرم کربوهیدرات است در حالت ناشتا توسط افراد سالم مصرف گردید . میزان گلوکز خون در زمانها ی ناشتا ، ۳۰ ، ۶۰ ، ۹۰ ، و ۱۲۰ دقیقه بعد از مصرف غذا اندازه گیری شد. نمایه گلیسمی بر حسب درصد با تقسیم کردن مساحت زیر منحنی افزایش گلوکز خون ، بعد از خوردن غذای استاندارد ( ۵۰ گرم گلوکز) بیان می شود. در هر داوطلب هر غذا ( ماکارونی ، برنج ، و گلوکز) سه بار مورد آزمایش قرار گرفت. بنابراین ۳ نمایه گلیسمی برای ماکارونی و ۳ نمایه گلیسمی برای برنج در هر فرد محاسبه شد و در نهایت متوسط نمایه های گلیسمی بدست آمده در کل افراد ، نمایه گلیسمی ماکارونی و برنج در نظر گرفته شد از نرم افزارهای MS Excell و SPSS V.۱۳ وGraph Pad Prism ۵ جهت تجزیه و تحلیل داده ها استفاده شد. نتایج: میانگین نمایه گلیسمی ماکارونی در ۱۴ داوطلب ، ۱۴و۱۴ - + ۵۱/۳۴ بدست آمد. متوسط نمایه گلیسمی برنج کته و برنج آبکش در ۱۰ داوطلب به ترتیب ۱۸/۴۹ -+ ۶۶/۲۵ و ۱۷/۱۶-+ ۵۵/۳۸ محاسبه شد . اختلاف معنی دار بین نمایه گلیسمی مردان و زنان مشاهده نشد نتیجه گیری: مطالعه حاضر نشان میدهد نمایه گلیسمی ماکارونی رشته ای با نام تجاری سلام ماکارون در محدوده غذاهای با GI پایین و نمایه گلیسمی برنج با نام تجاری گلستان در محدوده غذاهای با GIمتوسط قرار می گید. نابراین ماکارونی و برنج می توانند به عنوان جزیی از رژیم غذایی افراد سالم و افراد مبتلا به بیماریهایی چون دیابت ، قلبی عروقی و چاقی مورد ا ستفاده قرار گیرند
UNCONTROLLED SUBJECT TERMS
Subject Term
نمایه گلیسمی
Subject Term
ماکارونی
Subject Term
برنج
PERSONAL NAME - PRIMARY RESPONSIBILITY
پرستوئی، کریم، مجری اول
PERSONAL NAME - SECONDARY RESPONSIBILITY
سیدی، فریبا ، مجری دوم
ORIGINATING SOURCE
Country
ایران
LOCATION AND CALL NUMBER
Call Number
ط۳۴۹،۱۳۸۷،۲۷
فهرستنویسی قبلی
p
XF
1
a
Y
