اثرات ترکیبات پلی فنولیک استخراج شده از گیاه نخل ایرانی (Nannorrhops ritchiana) در جیره ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) بر خصوصیات ضدباکتریایی فیله
Parallel Title Proper
Effects of Polyphenolic Compounds Extracted from Nannorrhops Ritchiana in Rainbow Trout diet on the Fillet antibacterial characteristics
First Statement of Responsibility
/سروناز مولایی
.PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC
Name of Publisher, Distributor, etc.
: دامپزشکی
Date of Publication, Distribution, etc.
، ۱۳۹۹
Name of Manufacturer
، میرزائی
PHYSICAL DESCRIPTION
Specific Material Designation and Extent of Item
۷۶ص
NOTES PERTAINING TO PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Text of Note
چاپی - الکترونیکی
DISSERTATION (THESIS) NOTE
Dissertation or thesis details and type of degree
کارشناسی ارشد
Discipline of degree
دامپزشکی
Date of degree
۱۳۹۹/۰۶/۲۳
Body granting the degree
تبریز
SUMMARY OR ABSTRACT
Text of Note
ماهی یکی از مهمترین منابع تامین کننده پروتئین حیوانی محسوب میصشود و یکی از مطلوبترین آبزیان پرورشی در ایران، ماهی قزلصآلای رنگین کمان است .از طرفی آلودگی این ماده غذایی با باکتریصهای پاتوژنص میصتواند منجر به بروز مسمومیت غذایی در مصرفصکنندگان شود .داز یا نخل ایرانی (Nannorrhops ritchiana) از درختان بومی ایران و جنوب غربی آسیا است و در سالصهای اخیر به دلیل دارا بودن خواص ضدمیکروبی و آنتیصاکسیدانی بالا، مورد توجه قرار گرفته صاست .خواص این گیاه به دلیل ترکیبات پلیصفنولی موجود در آن است .در این مطالعه برای نخستین بار تاثیر استفاده خوراکی از ترکیبات پلیصفنولیک استخراج شده از این گیاه بر کاهش جمعیت کلی باکتریصهای مزوفیل و سایکروفیل در فیله ماهی قزلصآلا مورد بررسی قرار گرفت .بدین منظور، ماهیصهای قزلصآلای رنگینصکمان به مدت دو ماه با ترکیبات پلیصفنولیک استخراج شده از نخل ایرانی در مقادیر۵/۱ ، ۳ و ۵/۴ درصد خوراک، مورد تغذیه قرار گرفتند .در گروه کنترل نیز فقط از خوراک پایه بدون ترکیب فوق استفاده شد .همچنین ظرفیت بازدارندگی رشد لیستریا منوسیتوژنز در فیلهصهای ماهی در طول ۱۶ روز نگهداری در دماهای ۴ و ۱۰ درجه سانتیصگراد بررسی شد .در بین غلظتصهای تجویز شده، در غلظت ۵/۴ درصد ترکیبات پلی-فنولیک نسبت به غلظتصهای پایینصتر (۳ و ۵/۱ درصد (تاثیر ضدمیکروبی قابل توجه بود .شمارش کلی میکروبی مزوفیل و سایکروفیل های فیله ماهی تحت تاثیر غلظت جیره خورانده شده قرار گرفت .جیره تجویز شده بر روند رشد و فعالیت باکتری لیستریا مونوسایتوژنز در فیله نیز تاثیر گذاشت .تاثیر ضدمیکروبی فیله بر علیه این باکتری در دمای ۴ درجه سانتیصگراد بیشتر از دمای ۱۰ درجه سانتیصگراد بود .با توجه به اطلاعات به دست آمده، استفاده از این ترکیبات در جیره ماهیان پرورشی اثرات مثبتی بر کیفیت میکروبی فیله ماهی دارد
Text of Note
C. According to the results of present study, it seems that the use of PPCs in the diet of farmed fish can improve the microbial quality of fish fillets░ C was higher than 10░ C. Among the used concentrations, the antimicrobial effect was significant at the concentration of 4.5 of PPCs compared to lower concentrations (3 and 1.5 ). The total count of mesophilic and psychrophilic bacteria in the fillet was affected by the concentration of used PPCs. The prescribed diet also affected the growth behavior and activity of Listeria monocytogenes in fillets. The antimicrobial effect of fillet against this bacterium at 4 ░ Fish is one of the most important sources of animal protein, and the rainbow trout is one of the most desirable aquacultures in Iran. However, contamination of this food with pathogenic bacteria can lead to food poisoning in consumers. Persian palm (Nannorrhops ritchiana) is one of the native trees in Iran and Southwest Asia. In recent years, it attracted attention due to having high antimicrobial and antioxidant properties. The polyphenolic compounds (PPCs) are responsible for the properties of this plant. In this study, for the first time, the effect of dietary polyphenolic compounds extracted from this plant was investigated on the reduction of total bacterial count (TBC) and the count of mesophilic and psychrophilic bacteria in the fillets of rainbow trout. For this purpose, fish were fed for two months with PPCs extracted from Iranian palm in 1.5, 3, and 4.5 of the feed. In the control group, only the basal feed was used. The growth inhibitory capacity of PPCs was also investigated against Listeria monocytogenes in fish fillets during 16 days of storage at 4 and 10
PARALLEL TITLE PROPER
Parallel Title
Effects of Polyphenolic Compounds Extracted from Nannorrhops Ritchiana in Rainbow Trout diet on the Fillet antibacterial characteristics