NATIONAL BIBLIOGRAPHY NUMBER
Number
۲۱۱۱۷پ
LANGUAGE OF THE ITEM
.Language of Text, Soundtrack etc
per
TITLE AND STATEMENT OF RESPONSIBILITY
Title Proper
آزمون، ارزیابی و اصلاح سامانه خشک‌کن خورشیدی مجهز به کلکتور سهموی خطی
Parallel Title Proper
Test, evaluation and modification of solar dryer using Parabolic Trough Collector
First Statement of Responsibility
/رضا کاظم‌زاده
.PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC
Name of Publisher, Distributor, etc.
: کشاورزی
Date of Publication, Distribution, etc.
، ۱۳۹۷
Name of Manufacturer
، میرزائی
PHYSICAL DESCRIPTION
Specific Material Designation and Extent of Item
۸۷ص
NOTES PERTAINING TO PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Text of Note
چاپی - الکترونیکی
DISSERTATION (THESIS) NOTE
Dissertation or thesis details and type of degree
کارشناسی ارشد
Discipline of degree
مکانیک بیوسیستم گرایش فناوری پس از برداشت
Date of degree
۱۳۹۷/۰۶/۱۸
Body granting the degree
تبریز
SUMMARY OR ABSTRACT
Text of Note
خشک کردن یکی از روش‌صهای رایج با کاربرد گسترده در فرآیند پس از برداشت محصولات کشاورزی می-باشد .به دست آوردن محصولی با ارزش غذایی بالا و میزان انرژی مصرفی پایین نیازمند تعیین برخی مشخصه‌صهای تاثیرگذار در حین فرآیند خشک‌صکردن می‌صباشد .یکی از روش‌صهای رایج برای تامین هوای گرم لازم برای فرآیند خشک‌صکردن استفاده از سوخت‌صهای فسیلی است که دارای معایب و مشکلاتی از قبیل هزینه بالا، محدودیت منابع و مسائل زیست‌صمحیطی می‌صباشد .بنابراین، استفاده از منابع انرژی تجدیدپذیر مانند انرژی خورشیدی می‌صتواند جایگزین خوبی برای انرژی فسیلی مورد استفاده در خشک‌صکن‌صها باشد .الهیاری‌صفرد طراحی، ساخت و کاربرد کلکتورهای سهموی خطی در خشک‌صکن‌صهای خورشیدی را مورد بررسی قرار داد .هدف از تحقیق حاضر اصلاح، آزمون و ارزیابی کامل سامانه توسعه داده شده می‌صباشد .این ماشین متشکل از دو قسمت کلکتور سهموی خطی و محفظه خشک‌صکن می-باشد .در تحقیق حاضر بعد از ارزیابی اولیه، اصلاحاتی در قسمت شاسی و تعقیب‌صگر صورت گرفت .در ارزیابی‌صهای اولیه مشخص شد زمان لازم در خشک‌صشدن برای ورقه‌صهای موز با ضخامت ۵ میلی‌صمتر حدود ۵/۶ ساعت بود که در این مدت مقدار رطوبت ترپایه محصول از حدود۷۶ ص به۱۵ ص رسید .هم‌صچنین مشخص شد تفاوت معنی‌صداری در مدت زمان خشک‌صشدن سینی‌صهای اول تا ششم محصول وجود ندارد .یکی از مشکلات استفاده از خشک‌صکن‌صهای خورشیدی، خشک‌صشدن محصول با دمای غیریکنواخت می‌صباشد .به‌صمنظور رفع این مشکل سامانه دما-ثابت به صورت تابعی از دبی جریان هوای ورودی به کلکتور برای ماشین خشک‌صکن توسعه داده شد .با استفاده از سامانه مذکور خشک‌صشدن ورقه-های هویج با ضخامت۲ و ۴ میلی‌صمتر در سه دمای ثابت۵۵ ، ۶۳ و ۷۰ درجه‌صسانتی گراد صورت گرفت و منحنی‌صهای سینتیک خشک‌صشدن به دست آمده و برخی مشخصه‌صهای کیفی بررسی شد .نتایج نشان داد با افزایش دمای خشک-شدن به مقدار ۱۵ درجه سانتی‌صگراد زمان خشک‌صشدن ورقه‌صهای هویج با ضخامت ۲ و ۴ میلی‌صمتر به ترتیب به مقدار۵۱ - و۴۱ ص کاهش یافت .بنابراین، می‌صتوان گفت استفاده از دماهای بالا با دبی پایین نسبت به استفاده از دمای پایین و دبی بالا در مدت زمان خشک‌صشدن در ماشین خشک‌صکن خورشیدی مجهز به کلکتور سهموی خطی از ارجحیت برخوردار است .بیشترین مقدار تغییر رنگ کلی محصول در دمای ۷۰ درجه سانتی‌صگراد دیده شد و نیز مشخص شد که در دمای خشک‌صکردن در این تحقیق اثری بر مشخصه شفافیت L ندارد درحالیکه با افزایش دمای خشک کردن تغییر مشخصه دانسیته رنگ (C) بیشتر می‌صشود .هم‌صچنین نتایج نشان دادند با کاهش رطوبت محصول مورد آزمایش، دانسیته آن افزایش می‌صیابد
Text of Note
Drying is one of the common method that is used in post-harvest processes. In order to obtain a product with high nutritional value and low energy consumption, determination of some effective characteristics in drying process is needed. The most common method to supply hot air needed for drying operation is fossil fuel which has some problems like high cost, source limitation and environmental issues. Therefore, utilization of renewable energy like solar energy can be an appropriate alternative in food dryer. Allahyari Fard (2017) conducted a research named the design, manufacture and application of parabolic through collector in solar dryer. The objective of preseent research is to test, evaluation and modification of the developed system. This machine is consist of parabolic through collector and drying chamber. In initial evaluation of the machine it was found that by using 1.24 kg/s mass flow of hot air equal to 0.12 m/s of hot air, banana slices with thickness of 5mm were dryed in about 6.5 hours in which the moisture content of product decreased from 76 (wb) to 15 (wb). Also, significant difference in moisture content of dried product placed in different height of drier were not observed. However, one of the disadvantages of solar dryer is non-uniformity in drying process. In order to solve this problem a constant-temperature system as a function of inlet air temperature and air flow of collector was developed. By using developed system, drying of carrot slices with 2mm and 4mm thickness at 55, 63 and 70 was investigated. Also, the drying kinetic and some quality parameters of carrot were studied. It was found that by raising drying temperature by 15 drying time for 2mm and 4mm thickness of carrot slices were reduced 51 and 41 , respectively. Therefore, it can be concluded that using high temperature with low air flow rate in solar dryer equipped with parabolic trough collector is better than using low temperature with high mass flow of air. Maximum amount of total color change was observed in 70C temperature. It was found that drying temperature does not affect lightness (L) parameter whereas increase in drying temperature causes high amount of color density change (C). also, results showed that decreasing moisture content causes reduction of product density
PARALLEL TITLE PROPER
Parallel Title
Test, evaluation and modification of solar dryer using Parabolic Trough Collector
PERSONAL NAME - PRIMARY RESPONSIBILITY
کاظم‌زاده، رضا
Kazemzadeh, RezaSurname
PERSONAL NAME - SECONDARY RESPONSIBILITY
نوید، حسین، استاد راهنما
سیدلو، سید صادق، استاد راهنما
بهفر، حسین، استاد مشاور
ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS
Public note
سیاه و سفید
نمایه‌سازی قبلی
