عنوان

جداسازی آفلاتوکسین ‮‭۱M‬ از شیر با استفاده از روش‮‭MIP‬

Number

‭۱۸۲۸۸پ‬

.Language of Text, Soundtrack etc

per

Title Proper

جداسازی آفلاتوکسین ‮‭۱M‬ از شیر با استفاده از روش‮‭MIP‬

First Statement of Responsibility

/صمد بدبدک

Name of Publisher, Distributor, etc.

: کشاورزی

Date of Publication, Distribution, etc.

، ‮‭۱۳۹۶‬

Name of Manufacturer

، میرزائی

Text of Note

چاپی

Text of Note

چکیده لاتین ناقص میباشد.

Dissertation or thesis details and type of degree

دکترا

Discipline of degree

علوم و مهندسی صنایع غذایی گرایش تکنولوژی مواد غذایی

Date of degree

‮‭۱۳۹۶/۱۱/۱۶‬

Body granting the degree

تبریز

Text of Note

شیر از لحاظ ارزش غذایی و سلامت‌بخشی، ماده غذایی بسیار با ارزش و کم نظیری محسوب می‌صشود و ارتباط مستقیمی بین مصرف فراورده‌صهای شیر و سطح سلامت افراد جامعه وجود دارد .با وجود این، وجود آلاینده‌صهایی مانند سم آفلاتوکسین ‮‭۱M۱‬ در شیر سلامت مصرف‌صکنندگان بهخصوص نوزادان و کودکان، را صبه‌صطور جدی تهدید می‌صکند .از این‌صرو کاهش و یا حذف این سم قارچی از شیر به‌صعنوان یک دغدغه جهانی برای‌ص‍ ارتقاء سطح سلامت و ایمنی مصرف‌صکنندگان فراوردههای شیر مطرح است .هدف از این پژوهش، طراحی یونیت‌صهای جاذب اختصاصی جدید برای جداسازی ‮‭۱AFM‬ از فراورده‌صهای شیر است .برای این منظور، جاذب ‮‭۱AFM‬ با استفاده از روش انگشتنگاری مولکولی سطحی روی صفحات استیل ضد زنگ ‮‭۲‬ساخته‌شد .قبل از پوشش‌صدهی لایه پلیمر اثر انگشتی‮‭۳‬، سطح ‮‭SSP‬ با محلول‌صهای مختلف اکسیدصکننده و سیلیله‌کننده تیمار شد .در نهایت روش‌صهای مناسب اکسیدکردن) شامل محلول دی‌صکرومات پتاسیم ‮‭(I)‬ و محلول پراکسید هیدروژن (‮‭(II)‬ و سیلیله‌صکردن‮‭(۳‬ -تری متوکسی سیلیل پروپیل متاکریلات در متانول (انتخاب صشدند .برای ساخت‮‭MIP‬ ، ترکیب ‮‭۵‬ و‮‭۷‬ -دی متوکسی کومارین ‮‭۴‬به‌عنوان مولکول هدف جایگزین ‮‭۱AFM‬ استفاده شد .متا اکریلیک اسید و اتیلن گلیکول دی‌صمتیل اکریلات به‌ترتیب به‌صعنوان منومر عامل و منومر اتصال عرضی انتخاب شدند .هم‌صچنین، فرایند پلیمریزاسیون از نظر فاکتورهای عملیاتی مانند نسبت مولی مولکول هدف به منومر عامل ‮‭(۱‬ به‮‭۱۲)‬ ، منومر عامل به منومر اتصال عرضی ‮‭(۱‬ به‮‭۴)‬ ، منومر عامل و منومر اتصال عرضی به پروژن ‮‭(۱‬ به ‮‭۹‬ و ‮‭۱‬ به ‮‭۱۲)‬ و نوع پروژن) استونیتریل (بهینه‌صسازی شد .از روش‌های آنالیزی مختلف مانند میکروسکوپ الکترونی روبشی، طیف‌صبینی مادون قرمز تبدیل فوریه با بازتاب کلی کاهش یافته، طیف‌بینی پراش پرتو ایکس و طیف‌سنجی پراش انرژی پرتو ایکس برای ارزیابی وضعیت پوشش‌دهی استفاده شد .نتایج حاصل از این آزمون‌صها، سیلیله‌صشدن و پوشش‌دهی موفق لایه ‮‭MIP‬ بر سطح ‮‭SSP‬ را تایید کردند .هم‌صچنین، پوشش‌دهی بهتر و یکنواخت‌صتر لایه ‮‭MIP‬ در سطح ‮‭SSP‬ تیمار شده با محلول اکسیدکننده دی کرومات وزن‌صسنجی حرارتی نشان داد که جاذب‌صهای‮‭MIP (I‬ ، ‮‭II)‬ ساختهشده دارای پایداری حرارتی بالایی بودند و به‌ترتیب تا دمای ‮‭۲/۲۲۹‬ و‮‭۶/۲۵۴ C‬ در برابر حرارت مقاومت نشان دادند .تأثیر پارامترهایی مانند نوع هم‌زدن، قدرت یونی محیط و) ‮‭pH‬ محلول آبی حاوی‮‭g.L ۵/۲- DMC (۱‬، دمای ‮‭C۲۰‬به مدت ‮‭۱۰۰‬ دقیقه و سرعت ‮‭rpm۱۲۰)‬ بر کارایی حذف جاذب‌صهای ‮‭MIP‬ بررسی شد .بر اساس نتایج، بیشترین کارایی حذف تحت شرایط ذیل به‌صدست آمد :هم‌زدن با استفاده از هم‌صزن مغناطیسی، قدرت یونی ‮‭۵/۲‬ و .‮‭۷=pH‬ بررسی استاتیکی رفتار جذب جاذب‌صهای ‮‭MIP‬ نشان داد که ظرفیت جذب جاذب‌صهای ‮‭MIP‬ با افزایش غلظت ‮‭DMC‬ از ‮‭۱‬ به‮‭g.L ۱۰ - ۱‬افزایش و با افزایش دما از ‮‭۲۰‬ به‮‭۴۰ C‬کاهش یافت .بررسی رفتار جذب سینتیک جاذبهای ‮‭MIP‬ نیز نشان داد که زمان رسیدن به تعادل جذب‮‭MIP‬ در دماهای مختلف در حدود ‮‭۱۰۰‬ دقیقه بود .محاسبه فاکتور انگشت‌نگاری برای ‮‭DMC (۹۳/۵)‬ ،‮‭۱AFM (۶۱/۴)‬ ، آفلاتوکسین ‮‭۱B (۴۱/۳)‬ و آفلاتوکسین ‮‭۱G (۷۲/۲)‬ نشان داد که جاذب‌صهای ‮‭MIP‬ از انتخابگری بالا نسبت به ‮‭۱AFM‬ برخوردار بودند .در نهایت، به‌صمنظور بررسی کارایی حذف در داخل نمونه‌صهای واقعی، جاذب‌صهای ‮‭MIP‬ در نمونه-های شیر گاو تلقیح شده با‮‭۵۰) -ng.kg ۵۰۰۰- ۱AFM (۱‬قرار گرفتند و به‌صطور معنی‌صداری ‮‭(۰۵/۰p)‬ مقدار‮‭۳/۸۷ ) - ۱AFM (۲/۹۶‬را در شیر کاهش دادند، بدون این‌صکه تغییر معنی‌صدار ‮‭(۰۵/۰

Text of Note

‮‭Milk is considered as a valuable and unique foodstuff in terms of nutritional value and health, and there is a direct relationship between the consumption of dairy products and the health of the community. However, the presence of contaminants such as aflatoxin M۱ (AFM۱) in the milk seriously threatened the health of consumers, especially infants and children. Therefore, reducing or removing AFM۱ from milk is a global concern to promote the health and safety of consumers. The aim of this study was to design new specific adsorbents for separation of AFM۱ from dairy products. For this purpose, the AFM۱ adsorbents were synthesized by surface molecular imprinting technique on the stainless steel plates. Before coating MIP layer, the surface of stainless steel plates were treated with different oxidation and silylation solutions. Finally, appropriate oxidation (including potassium dichromate (I) and hydrogen peroxide (II) solutions) and silylation (۳-tri Methoxyethyl propyl methacrylate in methanol) methods were selected. For synthesis of MIP, ۵, ۷-Dimethoxycoumarin was used as a dummy template of the AFM۱ molecule. Methacrylic acid and ethylene glycol dimethacrylate were selected as functional monomer and cross-linking monomer, respectively. Also, the polymerization process was optimized in the term of different operational parameters such as the molar ratio of the template molecule to the functional monomer (۱ to ۱۲), the functional monomer to the cross-linking monomer (۱ to ۴), the functional monomerand cross-linking monomer to the porogen (۱ to ۹ and ۱ to ۱۲) and type of porogen (acetonitrile . In addition, various analyitical methods such as scanning electron microscopy (SEM), Attenuated total reflectance-Fourier-transform infrared spectroscopy (ATR-FTIR), X-ray diffraction spectrum (XRD) and Energy-dispersive X-ray spectroscopy (EDS) were used to assess the MIP coating. The results of the tests confirmed that surface of stainless steel plates were successfully silylated and coated with MIP layer. Moreover, better and uniform coating of the MIP layer was obtained when the stainless steel plate was treated with oxidation solution of potassium dichromate. Thermogravimetric analysis (TGA) also showed that MIP adsorbed (I, II) had high thermal stability and resisted against thermal decomposition up to ۲۲۹.۲ and ۲۵۴.۶ C. The influence of factors such as‬