عنوان

بررسی ویژگیهای کلوئیدی ، ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی نانونیوزومهای حامل عصاره زردچوبه

Number

‭۱۶۷۴۴پ‬

.Language of Text, Soundtrack etc

per

Title Proper

بررسی ویژگیهای کلوئیدی ، ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی نانونیوزومهای حامل عصاره زردچوبه

First Statement of Responsibility

/معصومه موسوی برنجقی

Name of Publisher, Distributor, etc.

: کشاورزی

Date of Publication, Distribution, etc.

، ‮‭۱۳۹۴‬

Text of Note

چاپی

Dissertation or thesis details and type of degree

کارشناسی ارشد

Discipline of degree

علوم و صنایع غذایی

Date of degree

‮‭۱۳۹۴/۱۱/۱۷‬

Body granting the degree

دانشگاه تبریز

Text of Note

جز فعال اصلی عصاره زردچوبه کورکومین می‌باشد که‮‭۹۰ - ۹۵‬درصد آن را تشکیل می‌دهد .کورکومین یک پلی فنل طبیعی است که ویژگی های دارویی آن از زمان های قدیمی شناخته شده است .قابلیت انحلال بسیار کم در آب، جذب پایین در روده به ترتیب استفاده خوراکی و جذب زیستی آن را محدود کرده است .انکپسولاسیون تکنیکی است که بالقوه می‌تواند باعث کاهش افت ترکیبات زیست فعال لیپوفیل مانند کورکومین گردیده و حلالیت آنها را در محیط آبی افزایش می‌دهد .نیوزوم یکی از بهترین حامل هاست و از سورفاکتانت های غیر یونی هیدراته شده تشکیل شده است و از لحاظ ساختاری مشابه لیپوزوم بوده ولی پایداری شیمیایی بالاتر و اقتصادی بودن آن باعث شده که برتر از لیپوزوم باشد .سورفاکتانت های غیریونی پایداری شیمیایی بیشتری در برابر اکسیداسیون و دما در مقایسه با فسفولیپید ها دارند، بنابراین نیوزوم نیاز به مراقبت کمتری در حمل و نقل و ذخیره سازی دارد .در این پژوهش نانو نیوزوم حامل عصاره زردچوبه به روش هیدراسیون لایه نازک-سونیکاسیون تولید شد .در این تحقیق سورفاکتانت غیر یونی شامل اسپن ‮‭۶۰‬ و تویین ‮‭۶۰‬ بر اساس تحقیقات پیشین برای تولید نیوزوم استفاده شد .خواص آنتی اکسیدانی عصاره زردچوبه و نانو حامل نیوزوم با استفاده از رادیکال آزاد ‮‭DPPH‬ اندازه گیری شد .همچنین بررسی خواص ضد میکربی نانو حامل و عصاره زردچوبه با دو روش ماکرودایلوشن و آگاردایلوشن انجام گرفت .نتایج بدست آمده حاکی از تولید نیوزوم با اندازه ذره کمتر از ‮‭۱۰۰‬ نانومتر ، پتانسیل زتا‮‭۲۵‬ - میلی ولت، توزیع اندازه ذرات ‮‭۶/۰‬ بود .تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی‮‭(SEM)‬ ، وجود ذرات کروی با اندازه کمتر از ‮‭۱۰۰‬ نانومتر را نشان داد .نتایج‮‭FTIR‬ ، بر هم کنش بین عصاره زردچوبه را با مواد موجود در محیط را نشان داد .کارایی درون پوشانی بالای ‮‭۶۸‬ به دست آمد .خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره با نانو نیوزوم در غلظت های برابر تفاوت معنی دار داشت و نانو نیوزوم حامل زردچوبه خاصیت آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به عصاره خالی داشت .نتایج حاصل از آزمایش‌صهای میکربی در روش آگار دایلوشن نشان داد، نانونیوزوم اثر ضدمیکربی بالاتری از عصاره زردچوبه در برابر میکروارگانیسم‌های آزمایش شده) سودوموناس‌ص‍ ائروژینوزا ،صاشرشیاکلی‌ص‍، باسیلوس سرئوس، اسینتوباکتر، استرپتوکوکوس موتانس و کاندیدا آلبیکنز (داشت .همچنین، اثر ضدمیکربی نانوحامل روی باکتری‌های گرم منفی میله‌ای بیشتر از عصاره زردچوبه بدون درون پوشانی بود

Text of Note

Curcumin is the active component of turmeric extract that constitute 95-90 percent their. Curcumin a natural polyphenol its medicinal properties known from old times. Very low solubility in water, low absorption in the intestines, leading to poor oral bioavailability is limited. Encapsulation technique that greatly reduces the loss of bioactive compounds such as curcumin lipophilic and their solubility in aqueous medium increases. Niosomes is one of the best carriers and non-ionic surfactants are hydrated liposome is formed and structurally similar but higher chemical stability and economic causes that are superior to the liposome. Vesicles able to encapsulate both hydrophilic and hydrophobic material is. Cosmetics industry first produced vesicles. Nonionic surfactant chemical stability against oxidation and temperature more than phospholipids, so vesicles need less care in the transport and storage. In addition, more versatility and lower cost of manufacturing, the it has become more attractive type of Vesicles .Although better than the liposome vesicles chemical stability during storage but physical instability during Svspansh may be the same liposome and the liposome vesicles during playback solution are exposed to mass, resulting in leakage of the active substance and the hydrolysis of the encapsulated drugs . To increase the bioavailability of active substances, carrier systems can be used, make them encapsulated and functional properties of food-drug improved. Therefore, in this study, nano-vesicles carrying turmeric extract was produced by hydration of thin-sonication. Span 60 and Tween 60 non-ionic surfactants contained in this report were used for the production of vesicles. The antioxidant properties of turmeric extract and nano-carrier vesicles using DPPH radical was measured. The antimicrobial properties of nano-carriers and turmeric extract broth macrodilution and agardilution were two ways. The results indicate the production of vesicles with particle size less than 100 nm, the zeta potential of -25 mV, particle size distribution was 0/6 Scanning electron microscopy (SEM), spherical particles with a size less than 100 nm, respectively. Encapsulation efficiency at the top of 67 . nano-vesicles at concentrations of antioxidant extract meaningful and nano-vesicles carrying higher antioxidant turmeric extract was empty. The results of the experiments showed that microbial agar dilution method, Nanniosomes antimicrobial effect against all microorganisms tested higher turmeric extract ( Psedoumonas aeruginosa, Ecoli , Bacillus cereus, Acinetobacter, Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans and Candida albicens ). The antimicrobial effects on gram-negative rod nanocarriers was more of higher than free turmeric extract

موسوی برنجقی، معصومه

قنبرزاده، بابک، استاد راهنما

همیشه کار، حامد، استاد مشاور

صمدی کفیل، حسین، استاد مشاور

Public note

سیاه و سفید

نمایه‌سازی قبلی