عنوان

جداسازی فاژ و بررسی اثر آن روی کنترل‮‭Escherichia coli O۱۵۷:H۷‬

Number

‭۱۶۱۵۳پ‬

.Language of Text, Soundtrack etc

per

Title Proper

جداسازی فاژ و بررسی اثر آن روی کنترل‮‭Escherichia coli O۱۵۷:H۷‬

First Statement of Responsibility

/حاجی مولائی قراملکی

Name of Publisher, Distributor, etc.

: علوم طبیعی

Date of Publication, Distribution, etc.

، ‮‭۱۳۹۴‬

Name of Manufacturer

، راشدی

Text of Note

الکترونیکی

Dissertation or thesis details and type of degree

کارشناسی ارشد

Discipline of degree

زیست شناسی گرایش میکروبیولوژی

Date of degree

‮‭۱۳۹۵/۱۱/۱۰‬

Body granting the degree

تبریز

Text of Note

‮‭E. coli O۱۵۷:H۷‬ یکی از بیماری‌صزاهای منتقله از مواد غذائی می-باشد، که به دلیل زندگی در روده حیوانات سالم، در هنگام ذبح به راحتی از مدفوع گاو به گوشت انتقال می‌صیابد و باعث شیوع بیماری در جامعه می‌صشود .از عوامل موثر در ایجاد نگرانی در رابطه با این بیماری‌صزا در کشورهای در حال توسعه، دوز عفونی کم آن و همچنین ایجاد بیماری‌صهای کشنده توسط آن است .با توجه به توسعه روزافزون مقاومت داروئی و آنتی‌صبیوتیکی توسط بیشتر باکتری‌صهای منتقله از مواد غذایی، اخیرا جداسازی و استفاده از فاژها به عنوان عوامل بیوکنترلی، برای کنترل طیف گسترده‌صای از میکروارگانیسم‌صهای بیماری‌صزا مورد بررسی قرار گرفته است .در پژوهش انجام یافته، فاژهای اختصاصی ‮‭E. coli O۱۵۷:H۷‬ از محیط جدا گردید .اثر فاژهای جدا شده، در غلظت‌صهای مختلف و در درجه حرارت متفاوت به دو روش فروبری در محلول فاژی و تیمار مستقیم مورد بررسی واقع شد که در دمای محیط، با دو غلظت ‮‭۱۰۰۰‬ و ‮‭۱۰۰۰۰‬ برابری فاژ به باکتری بیش از ‮‭۹۹/۹۹‬ درصد آلودگی سطح گوشت برطرف گردید .همچنین استفاده از محلول فاژی به روش فروبری برای رفع آلودگی گوشت چرخ کرده نیز نتایج مشابهی ایجاد کرد و بیش از ‮‭۹۹‬ درصد از آلودگی را برطرف کرد .هر چند در درجه حرارت پایین فعالیت فاژ کاهش یافت، باز در غلظت ‮‭۱۰۰۰‬ برابری فاژ به باکتری حدود ‮‭۹۷‬ درصد باکتری موجود در سطح گوشت گاو کاهش یافت .در ضمن بکارگیری کوکتل فاژی برای جلوگیری از ایجاد موتان‌صهای مقاوم به فاژ و همچنین مقایسه اثر آن با یک فاژ مطالعه شد و بر اساس یافته‌صها تنها غلظت بالای کوکتل فاژی قادر به کاهش آلودگی بود .در طول مدت پژوهش، پایداری فاژها مورد توجه بود، که در شرایط نگهداری در درجه حرارت‮‭۴‬ ، در محلول ‮‭SM‬ بافر، کاهش محسوسی در تعداد فاژها مشاهده نگردید .استفاده از محافظصهای سلفونی مواد غذایی آغشته به محلول فاژی آماده، مورد تحقیق واقع شد و بر اساس نتایج، قرار گرفتن فاژ در سطح سلفون اثربخشی فاژ را کاهش داد

Text of Note

Escherichia coli O157:H7 is a major foodborne bacterial pathogen found in the intestines of healthy cattle and animals so it can easily transfers from fecal to meat in the Slaughter and causing a outbreak in the Society. Concerns in relation to the Escherichia coli O157:H7 in developing countries, are low infectious dose, as well as creating deadly diseases by it. With regard to the development of drug resistance and antibiotic resistance by bacteria transmitted via food more recently, isolation and use of phages as biocontrol agents to control pathogenic microorganisms studied. In this research project, E. coli O157: H7 specific phages were isolated from the environment. The effect of isolated phages in different concentrations and at different temperatures were studied by dipping in a solution of phage and direct treatment by solution of phage methods. However at environment temperature, with a concentration of 1,000 and 10,000 times more phage to bacteria 99.99 meat surface contamination was removed. Also the use of phage solution by submergence method for decontamination ground beef had similar results, and eliminate more than 99 percent of the fixed pollution. Although phage activity decreased at a low temperature, the phage to the bacteria at concentrations 1,000 times, E. coli O157: H7 in the beef fell by about 97 percent. Meanwhile the use of phage cocktail to prevent phage resistant mutants, as well as its comparison with effect of a single phage effect were studied. Based on the findings only high concentrations of phage cocktail was able to reduce pollution. During the study, the stability of the phages was noted, that in terms of keeping in the SM buffer solution, at the temperature 4 , there was no significant reduction in the number of phages.Use the cellophane food protectors dipped in a solution of phage, were investigated. based on the results, the effectiveness of phage reduced by Setting in cellophane protectors

مولائی قراملکی، حاجی

زرینی، غلامرضا، استاد راهنما

شیخ زاده، فرزام، استاد مشاور

Public note

سیاه و سفید

نمایه‌سازی قبلی