NATIONAL BIBLIOGRAPHY NUMBER
Number
۱۴۶۸۱پ
LANGUAGE OF THE ITEM
.Language of Text, Soundtrack etc
per
TITLE AND STATEMENT OF RESPONSIBILITY
Title Proper
تنوع گلیادین ها و رابطه آنها با صفات کیفیت نانوایی در لاین های اینبرد نوترکیب گندم حاصل از تلاقی ارقام زاگرس و نورستار
First Statement of Responsibility
/محمد واحد
.PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC
Name of Publisher, Distributor, etc.
: کشاورزی
Date of Publication, Distribution, etc.
، ۱۳۹۴
Name of Manufacturer
، راشدی
NOTES PERTAINING TO PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Text of Note
چاپی
DISSERTATION (THESIS) NOTE
Dissertation or thesis details and type of degree
کارشناسی راشد
Discipline of degree
اصلاح نباتات
Date of degree
۱۳۹۴/۰۷/۲۱
Body granting the degree
تبریز
SUMMARY OR ABSTRACT
Text of Note
با توجه به اهمیت مواد غذایی از جمله نان که بخش عمده جیره غذایی اکثر مردم جهان را تشکیل می-دهد .بسیاری از برنامه‌صهای اصلاحی بر صفات مرتبط با کیفیت نانوایی و بالاخص بر محتوای پروتئین دانه که یکی از مهم‌صترین عوامل موثر بر کیفیت نانوایی است تکیه دارند .در این پژوهش از ۲۸ لاین اینبرد نوترکیب گندم حاصل از تلاقی ارقام زاگرس و نورستار و ۱۰ رقم تجاری جهت تعیین تنوع آللی و نیز بررسی رابطه آلل‌صهای گلیادین با صفات مهم نانوایی استفاده شد .بر اساس نتایج تجزیه واریانس مولکولی، واریانس بین ارقام تجاری و لاین‌صهای اینبرد نوترکیب از نظر الگوی نواری گلیادین در سطح احتمال ۵ معنی‌صدار بود .بر اساس تجزیه‌صی خوشه‌صای ارقام تجاری و لاین‌صهای اینبرد نوترکیب به چهار گروه متمایز تفکیک شدند .تجزیه به بردارصهای اصلی نیز تا حدودی منجر به تکرار همین نتیجه شد .بر اساس نتایج تجزیه رگرسیون چند گانه نوارهای ۱۵ گلیادین، ۵/۵۶ گلیادین،۷۸ ، ۸۵ و ۹۰ گلیادین با سختی دانه، نوارهای ۹ و ۵/۱۲ گلیادین ۸۹ و ۹۰ گلیادین با حجم نان، نوارهای ۲۵ و ۳۰ گلیادین، ۴۲ و ۴۷ گلیادین و ۸۹ گلیادین با حجم رسوب SDS رابطه معنی‌صدار و نوارهای۵/۱۲ ، ۳۵ گلیادین، ۷۹ و ۸۵ گلیادین با گلوتن مرطوب، نوارهای۵/۱۲ ،۱۳ ،۲۱ ، ۳۰ و ۵/۳۶ گلیادین، ۶۹ گلیادین و ۷۹ گلیادین با حجم رسوب زلنی، نوارهای۶ ، ۵/۱۲ و ۵/۲۶ گلیادین و ۸۹ گلیادین با درصد پروتئین دانه، همچنین وزن هکتولیتر با نوارهای ۳۸ گلیادین، ۴۲ گلیادین، ۵۸گلیادین و ۸۵ گلیادین رابطه معنی دار نشان دادند .صفت وزن دانه با نوارهای ۳۴ گلیادین، ۵/۴۳ گلیادین، ۵/۶۵ گلیادین و ۷۸ و ۹۵ گلیادین صفت رطوبت دانه با نوارهای۵/۱۲ ،۱۳ ، ۳۶ و ۳۹ گلیادین، ۴۷ گلیادین و۵/۷۶ و ۷۸ گلیادین صفت شاخص گلوتن با نوارهای۵/۱ ، ۵/۱۶ و ۳۸ گلیادین، نوارهای۵/۴۸ و ۵/۵۳ گلیادین و ۵/۶۴ گلیادین همچنین صفت میزان جذب رطوبت با نوارهای۳۶ ، ۵/۳۷ و ۳۹ گلیادین و نوارهای۷۸ ، ۸۵ و ۹۵ گلیادین رابطه معنی‌صدار نشان دادند .به طور کلی بیشترین ارتباط را نوارهای پروتئینی بخش و گلیادین با صفات کیفیت نانوایی نشان دادند
Text of Note
Today, considering wheat bread as the most important part of human nutrition, many breeding programs focus on bread making quality traits, especially protein content of grain as the most effective element. In this study, 28 recombinant inbred lines (RILs) derived from the cross between Zagros and Norstar wheats plus 10 commercial cultivars were used to determine allelic diversity and the relation of gliadin alleles with important bread making quality traits. Based on molecular analysis of variance, variation of gliadin bands was significant within and between RILs and commercial varieties. According to cluster analysis, RILs and commercial varieties were segregated into four separate groups. Based on the results derived from multiple regression analysis, significant relationships were observed between some gliadin bands and bread making quality traits, including the bands 15, 56.5 and 78, 85, 90 gliadin with grain hardness; bands 9, 12.5 and 89, 90 gliadin with bread volume; bands 25, 30 and 42, 47 gliadin with moist gluten; bands 12.5, 13, 21, 30, 36.5 and 69 and 79 gliadin with zeleny sedimentation index; bands 6, 12.5, 26.5 and 89 gliadin with grain protein; and bands 38, 42 , 58 and 85 gliadin with hectoliter weight. Grain weight showed significant relationship with the bands 34, 43.5, 65.5 and 78, 75 gliadin. Grain moisture was significantly correlated with the bands 12.5, 13, 36, 39 and 47 and 76.5, 78 gliadin. Gluten index was correlated with the bands 1.5, 16.5, 38 and 48.5, 53.5, and 64.5 gliadin. Moisture absorbance index was significantly related with the bands 36, 37.5, 39 and 78, 85 95 gliadin. Totally, and gliadin bands had the highest relation with bread making quality traits
PERSONAL NAME - PRIMARY RESPONSIBILITY
واحد، محمد
PERSONAL NAME - SECONDARY RESPONSIBILITY
علوی کیا، سید سیامک، استاد راهنما
ولیزاده، مصطفی، استاد مشاور
ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS
Public note
سیاه و سفید
نمایه‌سازی قبلی
