عنوان

بررسی وضعیت آلودگی سرب در گوشت گاومیش‌های کشتاری شمال غرب ایران,‮‭SF‬

Number

‭۱۴۴۵۳پ‬

.Language of Text, Soundtrack etc

per

Title Proper

بررسی وضعیت آلودگی سرب در گوشت گاومیش‌های کشتاری شمال غرب ایران

Parallel Title Proper

‮‭SF‬

First Statement of Responsibility

/بهاره رحیمی چوبتراش

Name of Publisher, Distributor, etc.

: دامپزشکی

Date of Publication, Distribution, etc.

، ‮‭۱۳۹۴‬

Name of Manufacturer

، راشدی

Text of Note

چاپی

Dissertation or thesis details and type of degree

کارشناسی ارشد

Discipline of degree

دکترای حرفه‌ای دامپزشکی

Date of degree

‮‭۱۳۹۴/۰۹/۲۳‬

Body granting the degree

تبریز

Text of Note

امنیت و سلامت غذا نگرانی بزرگ مردم در سراسر دنیا می‌باشد .در طول دهه اخیر تقاضای روز افزون بهبود کیفیت غذا، منجر به تحقیقات وسیعی جهت رفع خطرات مصرف فرآورده‌های غذایی آلوده به حشره کش‌ها، فلزات سنگین و یا سموم شده است .بنابراین هدف از این مطالعه، ارزیابی غلظت سرب در گوشت گاومیش‌های کشتاری در منطقه شمال غرب کشور) ارومیه، تبریز و اردبیل (با استفاده از روش جذب اتمی، برای بررسی روش‌های سنجش، شناسایی، حذف و کنترل آسیب‌های آلاینده‌های زیست محیطی جهت جلوگیری از مسمومیت با فلزات سنگین به ویژه سرب می‌باشد .مطالعه میدانی و توصیفی حاضر در منطقه شمال غرب کشور در طول سال‌های‮‭۲۰۱۳ - ۲۰۱۴‬انجام گرفته است .در مطالعه حاضر، ‮‭۳۰‬ نمونه از گوشت گاومیش‌های کشتاری منطقه شمال غرب کشور جهت ارزیابی غلظت سرب با استفاده از روش جذب اتمی، جمع آوری شد .ارزیابی نتایج مطالعه حاضر نشان می‌دهد که ‮‭۲۵‬ نمونه گوشت ( ‮‭(۳۳/۸۰‬ آلوده به سرب بودند و میانگین غلظت سرب در نمونه‌های گوشت گاومیش‮‭۰۴۳/۰ ppm ۰۳۵/۰‬بود که وضعیت آلودگی اکثر نمونه‌ها در حد استانداردهای مصوب می‌باشد .این در حالی است که غلظت سرب در ‮‭۳۳/۳‬ از نمونه‌های آلوده، بیشتر از حداکثر مجاز تعیین شده توسط اتحادیه اروپا ‮‭(۱/۰ppm)‬ می‌باشد .همچنین بالاترین غلظت سرب با میزان ‮‭۱۱۶/۰ppm‬ در نمونه‌های گوشت گاومیش حاصل شده از شهرستان ارومیه مشاهده شده است

Text of Note

Food safety is a major public health issue worldwide. During the last decades, the increasing demand for food safety has stimulated research regarding the risk associated with consumption of food-stuffs contaminated by pesticides, heavy metals and/or toxins. The study was conducted to determine the concentration of Pb in the muscle of buffalos slaughtered in the northwest regions of Iran (Ardabil, Urmia and Tabriz cities). The present was a descriptive cross-sectional study in the northwest regions of Iran during 2013-2014. A total number of 30 muscle samples from individual buffalos were analyzed for Pb concentrations using Atomic Absorption Spectrophotometer (ASS). The results showed that the mean concentration of Pb in muscle samples were measured 0.0430.035 ppm. The highest Pb concentration (0.116 ppm) was detected in the buffalo muscle samples from Urmia city. Totally 25 muscle samples (80.33 ) was contaminated with Pb and concentration of Pb in 3.33 of contaminated samples exceeded the permissible limits advised by European Commission (0.1 mg/kg). We recommend identifying Pb sources in order to eliminating or controlling Pb contamination of food, and monitor environmental exposures and hazards to prevent lead poisoning

Parallel Title

‮‭SF‬

بهاره رحیمی چوبتراش

محمودی،رزاق، استاد راهنما

حسن زاده، پرویز، استاد راهنما

قجربیگی، پیمان، استاد مشاور

Public note

سیاه و سفید

نمایه‌سازی قبلی