عنوان

استخراج ساپونین از ریشه چوبک با امواج فراصوت و بررسی خواص آن

Number

۴۸۰۹پ

.Language of Text, Soundtrack etc

فارسی

Title Proper

استخراج ساپونین از ریشه چوبک با امواج فراصوت و بررسی خواص آن

General Material Designation

[پایان نامه]

First Statement of Responsibility

سماء یاورزاده

Name of Publisher, Distributor, etc.

صنعتی سهند

Date of Publication, Distribution, etc.

۱۴۰۱

Specific Material Designation and Extent of Item

۸۸ص.

Other Physical Details

مصور، جدول، نمودار

Accompanying Material

CD

Dissertation or thesis details and type of degree

کارشناسی ارشد

Discipline of degree

مهندسی شیمی- صنایع غذایی

Date of degree

۱۴۰۱/۱۱/۰۱

Text of Note

چوبک گیاهی است که به خانواده میخک تعلق دارد. ریشه گیاه چوبک سرشار از ترکیبات ساپونینی است. ساپونین ها به عنوان عامل امولسیون کننده عمل می کنند و در آب کف پایدار تشکیل می دهند. موضوع حاضر با هدف دستیابی به عصاره گونه های چوبک با محتوای ساپونینی بالا در مدت زمانی کوتاه تر است که با به کارگیری روش عصاره گیری با امواج اولتراسوند می باشد. با استفاده از روش طراحی مرکب مرکزی و روش سطح پاسخ، بهینه سازی شرایط عملیاتی انجام گرفت. متغیر های مستقل، غلظت حلال در محدوده 10 تا 80 درصد و زمان اولتراسوند 10 تا 20 دقیقه انتخاب شدند و با طراحی آزمایش انجام گرفته در محدوده های تعیین گردیده 13 نمونه به مدت 24 ساعت در دمای اتاق نگه داری گردید و تاثیرات متغیرهای انتخاب شده بر روی متغیر های وابسته شامل شاخص امولسیون کنندگی، میزان جذب و خاصیت آنتی اکسیدانی مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که مدل های بدست آمده برای شاخص امولسیون کنندگی، خاصیت آنتی اکسیدانی و میزان جذب دارای ضرایب اطمینان 81/96، 87/93 و 82/99 درصد می باشد و برای پیش بینی متغیر های وابسته مناسب می باشند. نتایج نشان داد در میزان غلظت 34 درصد حلال و زمان 13 دقیقه اولتراسوند، بالاترین شاخص امولسیون کنندگی 58/0 سانتی متر، خاصیت آنتی اکسیدانی 5/25 درصد و میزان جذب 16/0 واحد جذب به دست آمد. نمونه بهینه تهیه شده پس از قرارگیری در فریزر به مدت 24 ساعت، منجمد گردیده و از محلول منجمد آن به مدت زمان 48 ساعت با استفاده از خشک کن انجمادی در دمای 70- درجه سانتی گراد، پودر ساپونین تهیه گردید و خواص فیزیکی و شیمیایی آن مورد بحث و ارزیابی قرار گرفت. نتایج حاصل از آنالیز FTIR نشان داد که پودر ساپونین حاوی گروه های عاملی کربوکسیل، آلکن، اتر و استر بوده و از نوع تری ترپنوئید بی دسموزیدیک می باشد. آنالیز گرماسنجی تفاضلی روبشی (DSC) نقطه تخریب پودر ساپونین را 7/123 درجه سانتی گراد نشان داده که نقطه تخریب بالایی می باشد. با استفاده از آنالیز پراکندگی نور دینامیکی (DLS)، میانگین اندازه پودر ساپونین تولید شده 7 نانومتر بدست آمده و با بررسی بار سطحی محصول تولید شده پتانسیل زتا، مقدار 3/15- میلی ولت تعیین گردید. مساحت سطح ویژه (BET) ساپونین 14/72 متر مربع بر گرم به دست آمد و جهت بررسی و ارزیابی شکل ساپونین استخراج شده با بررسی آن توسط آنالیز پراش اشعه ایکس (XRD) حالت بی شکل (آمورف) برای ذرات ساپونین مشخص گردید.

Text of Note

Chubak, Acanthophyllum, is belongs to the clove family. Root of Chubak, is a rich source of saponin compound. Saponins act as emulsifyer and can create stable foam in water solutions. The main objective of the present study was to obtain the extract of Chubak root with high saponin content using ultrasounication and produce its powder using a freeze-drying. Central composite design and response surface methodology were utilized to design of experiments and evaluation of the independent variables on the responses and optimization of the extraction process. The independent variables were namely solvent concentration ranging 10 to 80% and the ultrasounication time from 10 to 20 minutes and responses were emulsification index, absorption of the solution and antioxidant activities. Obtained results shown that the generated second order polynomial models for the emulsification index, antioxidant activity and absorbtion unit were 96.81, 93.87 and 99.82 %, respectively, with high regression coefficients (more than 93%) could be easily correlated the independent variables to the responses. Rsults indicated that optimum conditions including solvent with 34% ethanol and ultrasonication time of 13 minutes could extract saponin with emulsification index, antioxidant activity and absorption of 0.58 cm, 25.5%, and 0.16 A.U. respectively. The prepatred extract using optimum conditions was then placed in the freezer for 24 hours, and after that put into a freeze dryer at -70℃ to for 48 hours to prepare saponin powder. Results of FTIR indicated that the saponin of chubak had main functional groups of carboxyl, eter, ester and alken and it was a bi-desmosidic triterpenoid type. DSC showed the degradation point of saponin powder was 123.7℃, which is a high degradation point. Using DLS analysis, the average size of the extracted saponin powder was 7 nm, with zeta potential value of -15.3 mV. BET analysis indicated that the extracted saponin in powder form had specific surface value of 14.72 M2g-1. X-ray diffraction analysis also demonstrated the the saponin powder had amorphous state

Variant Title

Extraction of Saponin from Chubak (Acanthophyllum) root by ultrasonication and investigation of its properties

استخراج

امواج فراصوت

خشک کن انجمادی

Subject Term

استخراج، امواج فراصوت، خشک کن انجمادی، ریشه چوبک، ساپونین

Subject Term

extraction; ultrasonic waves; freez-dryer; chubak root; saponi

یاورزاده، سماء

Entry Element

جعفریزاده مالمیری

Entry Element

احمدی

Part of Name Other than Entry Element

، هدی

Part of Name Other than Entry Element

، امید

Dates

، ۱۳۵۷ -

Relator Code

استاد راهنما

Relator Code

استاد مشاور

Entry Element

صنعتی سهند

Country

ایران

Agency

دانشگاه صنعتی سهند

Date of Transaction

20230913

Call Number

شیمی، ۲۱۰۸۲، ۱۴۰۱

Date and Hour of Consultation and Access

pch21082.pdf

p

TF

92029

a

Y