NATIONAL BIBLIOGRAPHY NUMBER
Country Code
IR
Number
۶۵۹ پ
LANGUAGE OF THE ITEM
.Language of Text, Soundtrack etc
فارسی
COUNTRY OF PUBLICATION OR PRODUCTlON
Country of publication
IR
TITLE AND STATEMENT OF RESPONSIBILITY
Title Proper
ارزیابی کارآیی میکروفیلتراسیون غشایی در شفاف سازی ماء الشعیر به کمک غشاهای پلیمری و بررسی پارامترهای کلیدی
General Material Designation
[پایان‌نامه]
First Statement of Responsibility
/آناهیتا توکلی
.PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC
Name of Publisher, Distributor, etc.
دانشگاه صنعتی سهند
Date of Publication, Distribution, etc.
، ۱۳۸۹
PHYSICAL DESCRIPTION
Specific Material Designation and Extent of Item
۱۰۰ ص۰
NOTES PERTAINING TO PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Text of Note
چاپی - الکترونیکی
INTERNAL BIBLIOGRAPHIES/INDEXES NOTE
Text of Note
کتابنامه در آخر پایان نامه
DISSERTATION (THESIS) NOTE
Dissertation or thesis details and type of degree
کارشناسی ارشد
Discipline of degree
مهندسی پلیمر
Body granting the degree
دانشگاه صنعتی سهند
SUMMARY OR ABSTRACT
Text of Note
میکروفیلتراسیون غشایی فرآیندی است که برای جداسازی ذرات با قطر ۱/۰ تا ۱۰ میکرومتر از محلول به کار می‌رود .استفاده از فناوری غشایی به دلیل مزایایی چون کیفیت محصول، مسائل زیست محیطی، سلامت و ایمنی، سادگی و انعطاف پذیری فرآیند و مقرون به صرفه بودن از لحاظ اقتصادی در صنعت شفاف‌سازی ماءالشعیر به تدریج در حال جایگزین شدن به جای روش سنتی کسیلگور است .اگر چه عمده اشکال استفاده از این روش بروز پدیده گرفتگی غشا است که به شدت موجب افت شار عبوری از آن می‌شود .ترکیبات پروتئینی پلی‌فنولیک به عنوان عامل اصلی افت شار عبوری ماءالشیر و بروز پدیده گرفتگی در غشا هستند .از طرفی تشکیل این ترکیبات موجب بالا رفتن کدورت محلول می‌شود که بر روی خواص کیفی محصول تاثیر می‌گذارد .لذا انجام مطالعات بیشتردر این زمینه ضروری به نظر می‌رسد .ماءالشیر بدون الکل حاوی کمتر از ۵ درصد الکل است و خواص فیزیکی- شیمیایی آن با نوع الکل دار کاملا فرق دارد .هدف از انجام این تحقیق بررسی میزان انتخاب‌پذیری و نفوذپذیری غشاهای پلیمری مختلف و هم‌چنین تعیین مکانیسم گرفتگی توسط قانون بلوکه شدن و مدل ترکیبی گرفتگی حفرات- تشکیل کیک در میکروفیلتراسیون انتها بسته ماءالشیر بدون الکل می‌باشد .هم‌چنین از تئوری فلوری- هاگینز برای پیشگویی اثر دما بر تشکیل ترکیبات پروتئینی پلی‌فنولیک و میزان پایداری ماءالشیر استفاده شده است .با توجه به نتایج حاصله غشای نیترات سلولز بالاترین انتخاب‌پذیری را برای پروتئین‌های حساس و کدورت محلول دارد در حالیکه بیشترین نگهداشت پلی‌فنولها و بیشترین نفوذ رنگ به ترتیب به غشای نایلون و پلی‌تترا فلوئورواتیلن تعلق دارد .از نقطه نظر میزان شار عبوری در فشارهای مختلف غشاهای آبدوست استات سلولز، نیترات سلولز و نایلون رفتار تقریبا مشابهی دارند .در فشار یک بار غشای آبگریز پلی‌تترا فلوئورواتیلن شار عبوری صفر را نشان می‌دهد در حالیکه در فشار دو بار شار پس از یک سیر صعودی و عبور از نقطه بیشینه دوباره رو به کاهش گذاشته و به حالت پایدار می‌رسد که این رفتار به تغییر ساختار سطح غشا از حالت آبگریز به آبدوست مرتبط گردید .هم‌چنین مشاهده شد که افزایش قطر حفرات غشای استات سلولز بر روی انتخاب پذیری کدورت و پروتئین‌های حساس اثر کاهنده دارد در حالیکه اثر محسوسی بر انتخاب پذیری پلی فنولها ندارد .میزان نفوذ رنگ نیز در این نوع غشاها با افزایش قطر رابطه مستقیم دارد .مکانیسم غالب گرفتگی در غشای استات سلولز با قطر حفرات مختلف گرفتگی جزئی است که در زمانهای طولانی میکروفیلتراسیون منجر به تشکیل کیک بر روی سطح غشا می‌شود .تغییر مکانیسم گرفتگی برای غشاهای با قطر حفرات کوچکتر و هم‌چنین تحت فشار عملیاتی کمتر در شار عبوری پایین‌تر اتفاق می‌افتد .طبق نتایج بدست آمده توسط تئوری فلوری- هاگینز میزان کدورت محلول) ناشی از تشکیل ترکیبات پلیمری پروتئینی پلی‌فنولیک (و هم‌چنین انرژی آزاد گیبس سیستم با کاهش دما افزایش می‌یابد .به عبارتی با افزایش دما سیستم به سمت پایداری پیش می‌رود .تطابق خوبی بین نتایج بدست آمده از تئوری فلوری- هاگینز و داده‌های تجربی برقرار بود.
UNCONTROLLED SUBJECT TERMS
Subject Term
میکورفیلتراسیون
Subject Term
ماءالشیر بدون الکل
Subject Term
غشای پلیمری
Subject Term
شفاف سازی
Subject Term
گرفتگی
Subject Term
کدورت
PERSONAL NAME - PRIMARY RESPONSIBILITY
توکلی، آناهیتا
PERSONAL NAME - SECONDARY RESPONSIBILITY
بابالو، علی‌اکبر، استاد راهنما
طباطبایی‌نژاد، علیرضا، استاد راهنما
یزدان‌شناس، مهدی، استاد مشاور
ORIGINATING SOURCE
Country
ایران
Date of Transaction
20230701
LOCATION AND CALL NUMBER
Call Number
پلیمر،۶۰۰۴۱،۱۳۸۹
ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS
Host name
ام ی‌زاس ف‌افش رد ی‌یاشغ ن‌ویسارتلیفورکیم ی‌یآراک ی‌بایزراء ی‌دیلک ی‌اهرتماراپ ی‌سررب و ی‌رمیلپ ی‌اهاشغ کمک ه‌ب ریعشلا.pdf
Access number
عادی
Compression information
عادی
Date and Hour of Consultation and Access
659.pdf
Date and Hour of Consultation and Access
p60041.pdf
Bits per second
0
Contact for access assistance
ایمانی
Electronic Format Type
متن
File size
0
Record control number
پ ۶۵۹
Public note
فارسی
DATA NOT CONVERTED FROM SOURCE FORMAT
Tag of the Source Format Field
محل نگهداری: کتابخانه مرکزی دانشگاه صنعتی سهند
نمایه‌سازی قبلی
pe
TF
92029
1
a
Y
