عنوان

آنزیمها درصنایع غذایی

۸۳-۷۳۷

فارسی

آنزیمها درصنایع غذایی

[کتاب]

/ تالیف جی. ا. توکر، ال. اف. ژ. وودز

؛ مترجمان فخری شهیدی، مرضیه حسینی نژاد

مشهد

: دانشگاه فردوسی مشهد

، ۱۳۸۲.

۳۷۳ص.

: مصور، نمودار

(انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد، شماره

؛ ‌۳۷۳ )

زبان: فارسی

۳۷۳ص.

عنوان اصلی: Enzymes in food processing.

چاپی

کتابنامه

آنزیمها - کاربردهای صنعتی

موادغذایی - صنعت و تجارت

۲۴۸

۸،

تاکر، گرگوری

Tucker, Gregory A.

وودز،Woods,L. F. J.

شهیدی، فخری،۱۳۳۵ - ، مترجم

حسینی نژاد، مرضیه،۱۳۴۷ - ، مترجم

دانشگاه فردوسی مشهد

ایران

فهرستنویسی قبلی