عنوان
پدید آورنده
موضوع
رده
کتابخانه
محل استقرار
IR
۳۲۶ط
فارسی
IR
ارزیابی جامع الگوی مصرف مواد غذایی خانوار و وضعیت تغذیه ای جکعیت روستایی کاشان سال ۱۳۸۵-۱۳۸۶ و مقایسه آ ن با مطالعات FAO/WHO
[طرح تحقیقاتی]
/ محسن تقی زاده و ذات اله عاصمی
کاشان
: دانشگاه علوم پزشکی کاشان
، ۱۳۸۶.
چاپی
سابقه و هدف : دیدگاه عمومی براین است که بین رژیم غذایی ، روش زندگی و سلامت ارتباط وجود دارد . امروزه از نظر متخصصین تغذیه یک الگوی مناسب تغذیه باید حاوی مقدار کافی و متعادل غذا باشد و تفاوت های فردی چون سن، جنس ، محل زندگی ، ترجیحات غذایی ، عادات غذایی ، فرهنگ و مواد تغذیه ای را در برگیرد . در همین راستا مطالعه ای با عنوان ارزیابی جامع الگوی مصرف مواد غذایی خانوار و وضعیت تغذیه ای جمعیت روستایی کاشان سال ۱۳۸۵-۱۳۸۶ و مقایسه آن با مطالعات FAO/WHO در شهرستان کاشان انجام شد. مواد و روشها: پژوهش حاضر یک مطالعه توصیفی مقطعی (Cross - Sectional) است. اطلاعات از طریق مصاحبه جمع آوری شد . لیست خانوارها با استفاده ار روش تصادفی تعداد ۶۹۰ خانوار انتخاب و پرسشنامه های یادآمد خوراک )(Food Recall) ، یادداشت مواد غذایی مصرفی در سه روز متوالی (Food Record)و تکرار غذایی (Food Frequency) تکمیل و سپس با استفاده با استفاده از نرم افزادهای تغذیه ای DFP, N۴ و نرم افزارهای آماری MSACCESS,MSEXCEL و SPSS نسخه ۱۱/۵تجزیه و تحلیل و میزان مواد مغذی محاسبه و میزان توصیه شده روزانه افراد هر خانواده جمع آوری و بر تعداد افراد هر خانواده جمع آوری و بر تعداد افراد تقسیم و نهایتا میانگین میزان توصیه شده روزانه تمام خانوارها به دست آمد و با میانگین نیاز تعیین شده مقایسه شد. یافته ها: بر اساس نتایج بدست آمده میزان دریافت مواد مغذی کربوثیدرات ، پروتئین و چربی به ترتیب ۵۷/۸ ، ۱۰/۹ و ۳۱/۲۵ درصد انرژی فرد را در روز تامین می کند. دریافت کلسیم ، آهن ، ویتامین های C,B۳,B۲,B۱,A ۹۶/۵۲،۸۹/۱۳، ۷۳/۳۳،۳۶/۲۳،۶۷/۳۹،۲۶/۹۵ و۶۵/۶۵ درصد از خانوارها در محدوده ناامن تغذیه ای قرار داشتند یعنی میزان دریافتی این مواد در افراد خانوار کمتر از ۹۰ درصد نیاز روزانه آنها می باشد. نتیجه گیری: یافته های این پژوهش نشان دهنده نامنی بعضی مواد غذایی مهم است که برخی از یافته های کشوری ، مشابه این مطالعه است. یکی از مهمترین دلیل این کمبود الگوی نامناسب غذایی است که مصرف غلات بالا و میزان پروتئین و چربی کم شده است و همین امر باعث بهم خوردن تعادل ریز مغذی ها در رژیم خانوارها شده است که قطعا عواقبی چون انواع سوء تغذیه و رشد ناکافی کودکان ، کم خونی و کمبود مواد معدنی و ویتامین های از جمله پیامدهای آن می باشد. این امر لزوم اطلاعات بیشتر و تلاش برای بهبود الگوی مصرف غذایی را طلب می کند
General evaluation of familiar food intaking pattern and nutritional assay kashan rural 2006 and compartion with FAO/WHO studies
وضعیت تغذیه - جمعیت روستایی - کاشان
جمعیت روستایی - وضعیت تغذیه
مواد غذایی - جمعیت روستایی
سازمان جهانی بهداشت - الگوی مصرف مواد غذایی
تقی زاده، محسن
عاصمی، ذات اله ، مجری دوم
ایران
ط۳۲۶،۱۳۸۷،۴
فهرستنویسی قبلی
p
XF
1
a
Y
