IR
۲۳۴۴۸۰
فارسی
IR
رئولوژي مواد غذايي
[کتاب هاي فارسي و عربي]
: بافت و گرانروي مواد غذايي؛ مفهوم و اندازه‌گيري
/ نگارش: مالکوم سي. بورن
؛ ويراستار: سپيده پيروزي
تهران
: مرز دانش
، ۱۳۸۶
۳۸۴ ،XIV ص.
: مصور، جدول، نمودار
978-964-9900-40-7 ISBN
عنوان اصلي: 2002 Food Texture and viscosity: concept and measurement, 2 nd ed , c
کتابنامه: ص. [۳۵۳] - ۳۸۴
2002 Food Texture and viscosity: concept and measurement, 2 nd ed , c
بافت و گرانروي مواد غذايي؛ مفهوم و اندازه‌گيري
مواد غذايي -- تجزيه و آزمايش
گرانروي
رئولوژي
۶۶۴
/
۰۷
ب
۷۶۸
ر
بورن
Bourne
، مالکوم
, Malcolm C.
ba
عباسي
، سليمان
، ۱۳۴۷ -
ایران
فهرستنويسي قبلي
BF
1
