عنوان

رئولوژی مواد غذایی

۲۷۴۷۲

فارسی

رئولوژی مواد غذایی

[کتاب]

: بافت وگرانروی مواد غذایی: مفهوم واندازه‌گیری

/ نگارش مالکوم سی.بورن

؛ برگردان سلیمان عباسی

تهران

: مردانش

، ۱۳۸۶.

۳۸۴ص.

: مصور، جدول، نمودار

عنوان اصلی به زبان اصلی: Food texture and viscosity: Concept and Measurement,2nded,c2002

چاپی

کتابنامه: ص. [۳۵۳]- ۳۸۴

بافت وگرانروی موادغذایی: مفهوم واندازه‌گیری

مواد غذایی

گرانروی ورئولوژی

مواد غذایی- تجزیه‌وآزمایش

۱۷۱

۵۳۱

۹ ۱۳۸۶

بورن، مالکوم سی

Bourne,Malcolm C

عباسی، سلیمان ، ۱۳۴۷- ، مترجم

ایران

فهرستنویسی قبلی